青魚禿肺

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青魚禿肺介紹

青魚禿肺的原料青魚肝,青蒜絲,蔥段,薑末,紹酒,醬油,白糖,味精,米醋,水澱粉,芝麻油,熟豬油。如何做青魚禿肺:將魚肝旁的兩條黑線撕去洗凈,瀝干水,改切成大塊;將炒鍋置旺火上燒熱,用油滑鍋后倒出,再下熟……

青魚禿肺詳細內容

青魚禿肺

青魚禿肺的原料

青魚肝,青蒜絲,蔥段,生薑末,紹酒,醬油,白糖,味精,米醋,水澱粉,芝麻油,熟豬油。

如何做青魚禿肺:

將魚肝旁的兩條黑線撕去洗凈,瀝干水,改切成大塊;將炒鍋置旺火上燒熱,用油滑鍋后倒出,

再下熟豬油,燒到五成熱時,下入蔥段爆出香味,即下魚肝,隨將鍋晃轉二次,把魚肝攤在鍋底煎二秒鐘,

端鍋顛翻一下,烹入紹酒,加蓋燜三四秒鐘,加入生薑末,醬油,白糖,米醋和清水,燒開后,用水火燒三分鐘左右,

見肝塊已熟時再加味精,用水澱粉勾芡,淋入芝麻油,出鍋裝盤,撒上青蒜絲即成。

青魚禿肺的特色:色澤金黃,口味鮮美,肥而不膩。

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趕快試試吧,做一道屬於你的青魚禿肺。