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紫龍脫袍的原料鱔魚500克,冬筍絲50克,紅柿子椒絲30克,香菇絲10克,蔥、薑絲各10克,香菜3克,雞蛋液30克如何做紫龍脫袍:(1)將鱔魚去皮、骨、頭,凈膛洗凈切6厘米長絲,用雞蛋液、澱粉上漿。(2……
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紫龍脫袍的原料
鱔魚500克,冬筍絲50克,紅柿子椒絲30克,香菇絲10克,蔥、生薑絲各10克,香菜3克,雞蛋液30克
如何做紫龍脫袍:
(1.將鱔魚去皮、骨、頭,凈膛洗凈切6厘米長絲,用雞蛋液、澱粉上漿。
(2.起鍋放油燒熱,下入鱔魚絲滑散,撈出控油。冬筍絲、柿子椒絲、香菇絲過油。
(3.鍋留底油,投入蔥生薑絲爆香,放入鱔魚、冬筍、香菇、柿子椒絲、鹽、味精及料酒,翻炒均勻,撒入胡椒粉,淋香油,放香菜即可。
紫龍脫袍的特色:鮮香味美,誘人食慾
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