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用料香葉3片姜3片鹽水鴨肫的做法步驟1.洗凈鴨肫，（5個鴨肫）撒上一湯匙的鹽，少許的花椒粉，13香麻辣粉，香葉3片，2個8角，3片姜，抓勻。2.在高壓鍋里放入鴨肫，加過鴨肫一半的冷水。……
1.洗凈鴨肫，（5個鴨肫）撒上一湯匙的鹽，少許的花椒粉，13香麻辣粉，香葉3片，2個8角，3片姜，抓勻。
2.在高壓鍋里放入鴨肫，加過鴨肫一半的冷水。
3.開大火煮3分鐘，冒氣后關小火再煮5分鐘。
4.由於東西少，壓力一會就消失。打開鍋蓋取鴨肫，切片。
5.哐－－－自由發揮的時候到了，滴點香油，或其它個人喜歡的東西，今天我加的是芝麻，這不就成了嗎。
這裡不得不提的就是，鴨肫的營養：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。
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