火靠大蝦

難度：初中水平

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：5分鐘

烹飪時間：<15分鐘

「最近遼菜的公布讓依依頓時有了靈感，反正家裡冰箱里凍著幾根蝦，不吃也該不新鮮了，因為好久不做查了做法自己來仿遼菜，味道蠻不錯的喲！新鮮的大海蝦，經過油炒出來的蝦油，再收干湯汁，味道特別的濃郁喲！火靠，這個字其實拼音里是沒有的，據依依百科查到的結果是火靠是?\的異體字，類似於紅燒，卻和紅燒烹飪方法截然不同。紅燒需要上色，而且要濃郁的湯汁裹在食物上，而?\就不是如此，?\出的食物是完整的而且不會很濃郁，汁也是接近收干但卻不是讓食物包裹上湯汁，類似於干鍋的效果。」

主料

大蝦3隻

輔料

醬油1湯匙

醋1滴

白糖1茶匙

料酒1湯匙

蔥1根

姜1塊

火靠大蝦的家常做法，火靠大蝦怎麼做好吃

蔥切斜段拍一下，姜切片，蝦解凍洗凈就好

爆香蔥段生薑片

把蝦頭裡的紅油煸出來

調一下?\大蝦的料汁：醬油、白糖、醋和料酒

把料汁倒鍋里

加點水?\一下等水差不多幹了就可以

出鍋盛盤嘍

火靠大蝦烹飪技巧：

沒什麼難度：，只要有海蝦就可以做。