蒜茸粉絲蒸蝦

難度：初級入門

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<10分鐘

「今天的這道蒜茸粉絲蒸蝦，做法簡單，味道鮮美，粉絲吸收了蝦的湯汁味道比蝦還要好吃呢。只要動點心思在擺盤上，絕對是一道倍兒有面子的宴客菜，即使新手主婦也能順利完成哦。」

主料

蝦12隻

輔料

粉絲1小把

柿子椒1/4個

紅椒1/4個

調料

食鹽5g

蒜6瓣

醬油(三鮮)1勺半

水適量

植物油適量

蒜茸粉絲蒸蝦的家常做法，蒜茸粉絲蒸蝦怎麼做好吃

1.粉絲用清水泡軟

2.蝦去頭去蝦線

3.將蝦沿背部剖開

4.用刀在蝦肉上按圖中方向縱切幾刀，不要把蝦肉切斷(這樣是為了防止蝦在蒸熟后扭曲)

5.將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中

6.將剖好的蝦擺好造型

7.將蒜和柿子椒、紅椒切末

8.鍋內放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關火後放入另一半蒜末，用餘溫爆香

9.在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水，鹹度不夠可以加鹽

10.將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內水開后大火蒸5-8分鐘，出鍋后撒青紅椒裝飾(由於蝦是剖開的容易熟，所以蒸的時間不要過長)