夜蘭花絲瓜湯鮮魷

難度：初中水平

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<15分鐘

「夜蘭花，也有人稱之為香花菜、綠薄荷、夜蘭香和月見草，該花味甘、性溫，有清肝、明目、去翳的功效，能拔毒生肌、強筋壯骨、祛風除濕，夏秋季節心火易亢，吃點夜蘭花湯可以清心除煩，舒郁開結還有清熱明目的作用，這道菜加了新鮮的魷魚味道清爽鮮美。」

主料

夜蘭花50g

魷魚1條

絲瓜1根

調料

食鹽半小匙

雞精半小匙

姜3片

水澱粉2大匙

植物油1大匙

水半碗

夜蘭花絲瓜湯鮮魷的家常做法，夜蘭花絲瓜湯鮮魷怎麼做好吃

1.夜蘭花洗凈，絲瓜去皮，斜刀切長棱條，鮮魷魚洗凈，去除背面黑紫膜，切麥穗花刀，姜切片備用，鍋內放入適量的水

2.煮沸后加入絲瓜和夜蘭花焯湯半分鐘后撈出，再放入魷魚和生薑片，焯燙20秒后撈出控水

3.炒鍋放入一匙的油，大火加熱後放入生薑片爆香，，然後放入汆燙好的材料

4.調入鹽，水和雞精，大火煮沸

5.最後調入澱粉水收濃稠的湯汁即可

夜蘭花絲瓜湯鮮魷烹飪技巧：

1.這道菜相對比較清淡，但絲瓜的清甜，加入魷魚的鮮美，最能襯出夜蘭花的清香，讓這道菜吃起來清淡卻不寡淡；

2.這道菜的所有食材都很容易成熟，所以不要煮太久，魷魚一老了就不好吃了。