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用料蝦仁500g油適量鹽適量紫菜適量香菜適量胡椒粉適量蝶戀蝦的做法步驟1.準備紫菜和一張心形的紙。2.將紫菜剪出幾張心形狀。3.將一部分的蝦仁從背切三刀但不要切斷……
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1.準備紫菜和一張心形的紙。
2.將紫菜剪出幾張心形狀。
3.將一部分的蝦仁從背切三刀但不要切斷。
4.將切好的蝦仁用鹽，胡椒粉腌製片刻。
5.將另外一部分的蝦用刀背壓成蝦茸加入鹽，胡椒粉拌均勻。
6.將蝦茸均勻的鋪在心形的紫菜片上，用胡蘿蔔絲點綴做蝴蝶形狀。
7.然後放上蒸鍋蒸熟。
8.其他的蝦放入燒開的水飛水。
9.撈起瀝干水分。
10.準備勾芡汁：用清水，生粉，鹽和雞精調味。
11.炒鍋熱油將蝦仁放入然後將芡汁倒入翻炒均勻。
12.蒸好的蝴蝶蝦中間擺放些香菜葉。
13.然後將炒好的蝦仁放入中間，紅白相間的蝦仁，猶如一朵盛開的牡丹花，四周蝴蝶翩翩起舞，這本來是一個非常有春意的意境，不過，我做的蝴蝶蝦沒有成功。哈哈
蝦仁經過飛水之後炒出來的口感更爽口。
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