清蒸紅鮕魚

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清蒸紅鮕魚介紹

用料紅鮕魚350克小蔥2根香菜2棵蒜米4粒薑絲1塊生抽3茶匙鹽1茶匙清蒸紅鮕魚的做法步驟1.備齊所需原料:紅鮕魚,小蔥,香菜。2.紅鮕魚清理乾淨備用。……

清蒸紅鮕魚詳細內容

清蒸紅鮕魚
用料
紅鮕魚350g
小蔥2根
香菜2棵
蒜米4粒
生薑絲1塊
生抽3茶匙
1茶匙
 
清蒸紅鮕魚的做法步驟

1.備齊所需原料:紅鮕魚,小蔥,香菜。

2.紅鮕魚清理乾淨備用。

3.在魚背上撒薄薄一層鹽。

4.用手給魚按摩,讓鹽滲入到魚身上。

5.把魚翻面也撒一層鹽按摩。

6.魚身上撒一層生薑絲。

7.再均勻的撒上一層蒜米。

8.鍋內的水開後放入魚蒸13分鐘。

9.蔥用手撕成蔥絲,蒜米切好備用。

10.蒸好的魚把裡面溢出的水倒掉不要。

11.鍋內熱油然後倒入適量生抽。

12.用鍋鏟不停的攪拌,把生抽燒熱。

13.加入蒜米爆香。

14.燒熱的醬汁快速的澆在魚身上。

15.魚身上撒一層撕好的蔥花。

16.再撒上香菜碎即可。

小貼士

1.蒸魚的時間視自己家魚的大小,我感覺我這個魚比較大,就蒸了13分鐘。
2.給魚身上摸鹽的時候不用很多,適量即可,太多會咸。
3.此魚肉質很嫩,無需再在魚背上划刀。
4.撒鹽時給魚按摩是為了讓鹽更均勻的滲入到魚的體內,吃起來更有味道。