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用料白果18顆干腐竹80克蔥10克姜5克高湯適量干紅辣椒適量八角適量老抽適量生抽適量鹽適量白果燒腐竹的做法步驟1.白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用；2.……
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1.白果敲去硬殼，用開水燙去薄皮，剝出白果仁備用；
2.腐竹掰斷，用冷水浸泡1-2小時至軟；
3.油鍋內加油熱至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入鹽，八角，生薑片，干紅辣椒，倒入高湯，老抽，和適量水，蓋鍋蓋，中火悶煮；
4.待汁水收干，加入蔥段，即可出鍋。
特色：濃香糯軟、
白果又稱銀杏，有毒，不宜生食多食，每人每次不超過10粒為佳。
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