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用料生薑適量八角適量花椒適量粗鹽1公斤白糖少許白酒50克自製純天然咸鴨蛋的做法步驟1.將新鮮的鴨蛋洗凈，晾乾（不能放在陽光下晒乾），放入壇罐內。2.然後在鍋中，把適量的生薑、八角、……
喜歡這些美食嗎？
1.將新鮮的鴨蛋洗凈，晾乾（不能放在陽光下晒乾），放入壇罐內。
2.然後在鍋中，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，撈出花椒大料等，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。（我三十多個雞蛋放了一袋多精鹽，沒買到腌制東西的鹽，所以用的精鹽）。
3.此滷水完全冷卻后，倒入擺入鮮鴨蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，放在陰涼處二十天左右即可食用。
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