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煎釀豆腐煲

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煎釀豆腐煲介紹

用料客家豆腐1塊豬肉餡適量蝦幾隻煎釀豆腐煲的做法步驟1.豆腐切成1.5－2CM厚的長方塊，中間用小勺挖個方孔，因小寶喜歡肉肉，強烈要求多放肉，所以，俺就盡量的把這洞給挖大些。蝦去殼切碎加入……

煎釀豆腐煲詳細內容

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煎釀豆腐煲

用料: 客家豆腐1塊; 豬肉餡適量; 蝦幾隻

煎釀豆腐煲的做法步驟: 1.豆腐切成1.5－2CM厚的長方塊，中間用小勺挖個方孔，因小寶喜歡肉肉，強烈要求多放肉，所以，俺就盡量的把這洞給挖大些。蝦去殼切碎加入肉餡里，加適量料酒，醬油，鹽，味精，生薑末，生粉攪拌勻，就跟平常做肉丸差不多的。然後再把調好的餡填入豆腐里抹平。; 2.平底鍋放少許油燒熱，下豆腐，先把有肉餡的一面朝下，煎至表面金黃。; 3.再翻過來煎底面，兩面煎至金黃色就撈起備用。; 4.另起瓦煲，放少許油，燒熱後下生薑片蒜片炒香。; 5.把煎好的豆腐放排入瓦煲里，用適量的醬油，蚝油，清水，味精調半碗汁倒入鍋里。; 6.蓋上蓋子，中小火燜三分鐘左右即可。

小貼士: 1.花生浸泡的時間越長越入味
2.在烤的過程中，要翻動一下，不然會糊的

@煎釀豆腐煲

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