赤?

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：3-4人

赤?的簡介：

赤飯在日本又稱?欏挨護?悉蟆薄＝誶焓焙蚶?縞?鍘⒑⒆由?А⒄煞蟶?w、結婚、過年…等都會煮來吃哦。而日本赤飯唯一不同的是、他們用的豆子叫做「金時豆」。因?榻鶚倍貢紉話?a href='http://www.28ms.cn/caipu/zhiwucaidan/hongdou/' target='_blank'>紅豆來的精?、口感較結實、在煮好之後不易破碎。
今天特別的煮了這道赤飯、是因?橛刑?嘁?熳５氖慮榱恕Ｊ紫紉?熳Ｇ?婀芄芊淺３曬Φ耐瓿閃?a href='http://www.28ms.cn/caipu/waiguocaipu/ribenliaoli/' target='_blank'>日本料理的專輯、太多的資料日夜不歇的搜索著…真是難?樗?耍輝倮詞切⌒∫餐昝賴慕崾??崢吞?淖ǚ茫環懵淞執??寺?男那欏⑺忱?牡巧舷愀窶錮?滓常環衫?值牟似自俅蔥錄吐肌?鵲取Ｈ謎?魴那槊啦皇な鍘！?br /> 一道「赤飯」、抹茶在此祝福大家天天發財、如「赤飯」般紅紅火火、天天生日快樂、永遠幸福平安。

赤?的食材：

赤?的做法步驟：

1.?時負貌牧稀?br /> 一般比率是3（糯米）:1（金時豆）

2.先把糯米泡水1?2小時。

3.金時豆洗凈、用水煮開約五分?、然後熄火。

4.煮過的金時豆和湯汁分開。

5.步驟二的糯米把水瀝乾、接著泡金時豆湯汁。
中途稍微翻攪幾次、讓糯米上色。

6.此時步驟四的金時豆、再一次放入鍋子?加水（比糯米多一點的量）、煮七分熟。然後關火備用。
中途把浮起的泡沫去掉。

7.把步驟五上完色的糯米（目測）瀝乾，去掉舊的湯汁。然後倒入新的湯之進去、連金時豆一起加入。放入電鍋?煮。

8.電源跳起來、紅豆飯就完成了。

9.把紅豆飯裝入碗?、上面灑些適量的鹽巴和黑芝麻、就可以食用了。

小貼士

要把金時豆煮兩次。第一次約五分?、湯汁先用來泡糯米、讓糯米上色、然後倒掉不用。第二次煮的湯汁才是炊飯用的湯汁。
糯米和湯汁用同等分去炊飯即可、若想吃硬一點的口感、少放些水。