赤小豆銀耳羹

 赤小豆是一種常見的中藥材，它與紅豆長得很像，但實際上兩者並不是一個東西。赤小豆的功效與作用主要體現在利水消腫、解毒排膿這兩方面，在日常飲食中，它適宜和與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用。赤小豆的食療功效顯著，而且煮熟之後口感非常香甜，不管是用來補益還是防病都是不錯的選擇。赤小豆性平，味甘酸，入心、脾、肺、小腸、膀胱等經，它除了是人們常吃的一種雜糧之外，也是一種中藥材。赤小豆具有一定的藥用價值，有潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥、健脾利水等諸多作用。赤小豆的功效與作用十分顯著，不管是入藥用還是日常熬制食用都能有效改善體質，讓身體變得更健康。赤小豆是豆類中蛋白質以及脂肪含量都較少，但含有碳水化合物特別多的一種，適合老年人食用，針對癰腫膿血、下腹脹滿、小便不利、水腫腳氣等癥狀，赤小豆都有較好的改善效果。赤小豆能幫助延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。平日食用則能有效清理身體內長期淤積的毒素，讓身體狀態更好，更健康。赤小豆還具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖、作用，使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。食用赤小豆有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

 主料

 赤小豆80g 銀耳1/4個 蓮子(干)40g

 輔料

 糖50g 水適量

 赤小豆銀耳羹的做法

 1.將銀耳，蓮子，赤小豆隔夜先泡好。

 2.蓮子去出苦芯。

 3.銀耳剪去底部黃色部分，撕成一朵朵。

 4.將銀耳，蓮子，赤小豆放入砂鍋。

 5.一次性加入適量的水。啟動高檔模式燉三小時。

 6.加入糖。

 烹飪技巧

 想要銀耳更加軟爛就要燉的久一點，白糖可以換成紅糖。