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臘腸炒藕片用料工具主料:臘腸(2節)藕(2節)輔料蚝油(適量)小蔥末(適量)姜蒜(適量)紅辣椒(適量)醬油(適量)油鹽(適量)……
臘腸炒藕片用料工具
材料臘腸(2節)藕(2節)輔料 蚝油(適量)小蔥末(適量)姜蒜(適量)紅辣椒(適量) 醬油(適量)油鹽(適量)
做法 炒鍋分類常見菜式熱菜咸鮮炒十分鐘普通難度
臘腸炒藕片的做法:
1.準備好原材料;
2. 香腸放入鍋中,加入少量的水和油;
3. 加蓋燜煮兩、三分鐘;
4.再揭開蓋后先煎出水分,后煎出部分油脂;
5.這時再加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒;
6. 翻炒出香味后再加入藕片繼續翻炒;
7. 這時可以加入點醬油、蚝油和少許水燜煮一下;
8. 最後加入鹽等調味料;
9.盛入碗中,表面撒些小蔥末。
小竅門:
1. 臘腸比較硬,最好先蒸一下;如果不願意麻煩就加入點水和油一起與臘腸燜一下, 再煎出水分和油脂, 這樣臘腸的香味就煸出來了;2. 將臘腸的油脂煸炒出來后,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒后加入點醬油和蚝油上色提鮮;這時加入點水燜煮熟,最後加入鹽
調料即可。
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