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臘腸炒藕片

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臘腸炒藕片介紹

臘腸炒藕片用料工具主料：臘腸(2節)藕(2節)輔料蚝油(適量)小蔥末(適量)姜蒜(適量)紅辣椒(適量)醬油(適量)油鹽(適量)……

臘腸炒藕片詳細內容

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臘腸炒藕片

 臘腸炒藕片用料工具

 材料臘腸(2節)藕(2節)輔料 蚝油(適量)小蔥末(適量)姜蒜(適量)紅辣椒(適量) 醬油(適量)油鹽(適量)
 做法 炒鍋分類常見菜式熱菜咸鮮炒十分鐘普通難度

 臘腸炒藕片的做法:

 

 1.準備好原材料；

 

 2. 香腸放入鍋中，加入少量的水和油；

 

 3. 加蓋燜煮兩、三分鐘；

 

 4.再揭開蓋后先煎出水分，后煎出部分油脂；

 

 5.這時再加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒；

 

 6. 翻炒出香味后再加入藕片繼續翻炒；

 

 7. 這時可以加入點醬油、蚝油和少許水燜煮一下；

 

 8. 最後加入鹽等調味料；

 

 9.盛入碗中，表面撒些小蔥末。

 小竅門：

 1. 臘腸比較硬，最好先蒸一下；如果不願意麻煩就加入點水和油一起與臘腸燜一下， 再煎出水分和油脂， 這樣臘腸的香味就煸出來了；2. 將臘腸的油脂煸炒出來后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入點醬油和蚝油上色提鮮；這時加入點水燜煮熟，最後加入鹽
調料即可。

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