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用料干石耳20g雞蛋3個油適量鹽適量白糖1g雞精少許蔥適量姜適量石耳炒雞蛋的做法步驟1.干石耳清水浸泡。2.雞蛋打散，蔥切碎。3.鍋中水燒開放入石耳焯燙過涼。4.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液……
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用料
干石耳20g
雞蛋3個
油適量
鹽適量
白糖1g
雞精少許
蔥適量
姜適量
石耳炒雞蛋的做法步驟
1.干石耳清水浸泡。
2.雞蛋打散，蔥切碎。
3.鍋中水燒開放入石耳焯燙過涼。
4.炒鍋倒油燒熱倒入蛋液炒熟。
5.然後加入蔥花和石耳翻炒。
6.加入鹽，糖調味。
7.最後加少許雞精翻炒均勻關火。
小貼士
石耳干製品，用時需先用沸水，加少許鹽泡發，泡軟后輕輕揉搓，將細沙除凈。然後磨去背面毛刺，以免口感糙澀。
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