瓜皮青椒肉絲

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瓜皮青椒肉絲介紹

用料瘦肉150g冬瓜皮50g青椒100g油適量鹽適量糖適量生粉適量黃酒適量醬油適量蒜瓣1瓣味精少許瓜皮青椒肉絲的做法步驟1.從冬瓜上削下來的瓜皮2.青椒、紅椒、瓜皮、瘦肉備用……

瓜皮青椒肉絲詳細內容

瓜皮青椒肉絲

用料

瘦肉150g

冬瓜皮50g

青椒100g

油適量

鹽適量

糖適量

生粉適量

黃酒適量

醬油適量

蒜瓣1瓣

味精少許

瓜皮青椒肉絲的做法步驟

1.從冬瓜上削下來的瓜皮

2.青椒、紅椒、瓜皮、瘦肉備用

3.瘦肉切絲,加黃酒攪勻,加鹽、糖、蒜、醬油攪勻,再分次加點點清水攪,一般三次,基本差不多

4.干鍋小火將鍋預熱,加入腌制好的瘦肉,晃動鍋,當肉可以在鍋內滑動時,用鏟子推划肉,至肉鬆散

5.加入瓜皮絲,翻炒,瓜皮變色,加點點水,蓋蓋中小火燜

6.燜兩分鐘左右,揭蓋,倒入青紅椒絲,中火翻炒,青椒變色,關火,裝盤前撒點味精,提味兒。

7.裝盤,上桌

小貼士

冬瓜皮較硬,如果是老人吃要稍燜一會