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菜系及功效：素齋菜老年人食譜明目食譜工藝：湯爆火腿血燕的製作材料：主料：素火腿300克,胡蘿蔔300克輔料：澱粉(蠶豆)40克調料：鹽5克,香油10克,味精3克火腿血燕的特色：顏色紅黃，湯清味鮮，形似血燕，幾可……
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菜系及功效：素齋菜 老年人食譜 明目食譜 工藝：湯爆
火腿血燕的製作材料材料素火腿300g,胡蘿蔔300g輔料：澱粉(蠶豆)40g調料鹽5g,香油10g,味精3g
火腿血燕的特色：顏色紅黃，湯清味鮮，形似血燕，幾可亂真。
火腿血燕的做法
1. 胡蘿蔔洗凈，切極細的絲；
2. 將胡蘿蔔絲沾上干澱粉，入沸水鍋中煮熟后撈出入碗；
3. 素火腿切細絲，亦放進二湯碗中；
4. 素清湯800毫升加油燒沸，撇去浮沫，下味精、胡椒及香油，倒入湯碗中即成。
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