醋拌青筍蘿蔔絲

準備時間：10分鐘內

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

醋拌青筍蘿蔔絲的簡介：

每逢過年過節，餐桌上都離不開大魚大肉，這樣就很容易造成節后飲食失調，魚類，肉類這些食物都是偏酸性的，所以要想清腸，還得注意食物結構的酸鹼平衡，蔬菜水果大都偏鹼性，可以適當多吃。

青筍也叫萵筍，南北都有，其營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、維生素等多種物質，可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長，其中青筍還含有豐富的鐵元素，並且非常容易被人體吸收，經常食用新鮮青筍，還可以防治缺鐵性貧血。

胡蘿蔔素有「小人蔘」的美稱，眾所周知，胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1.維生素B2.鈣、鐵、等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為「預防癌症的蔬菜」。

醋拌青筍蘿蔔絲的食材：

醋拌青筍蘿蔔絲的做法步驟：

1.青筍切成細絲

2.胡蘿蔔切成絲

3.蒜剁成末，香蔥切成蔥花

4.胡蘿蔔用水焯一下，焯水的時候放一點鹽和油，因為胡蘿蔔裡面的維生素是脂溶性的，與油脂一樣烹煮能使胡蘿蔔中的好東西釋放出來被人體吸收。

5.青筍與胡蘿蔔絲混合起來裝入一個大盤裡

6.加入適量的鹽和味精

7.加入幾滴香油

8.倒入香醋，醋可以稍多放一點

9.撒入香蔥

10.拌勻裝盤就完成了

小貼士

這道菜做法非常簡單，基本上是吃菜的原汁原味，不過在做這個拌菜，不用醬油，這樣能保持青筍碧綠的顏色，讓人賞心悅目。