芋頭燉雞

 好久沒有新菜譜啦，今天發一個比較適合這個季節又養生的——芋頭燉雞。當初註冊賬號，僅為保留一塊自留地，把自己比較常做、家人喜歡的菜整理出來，沒想過會有誰關注這個新號。現在寥寥幾個菜譜居然有七千多閱讀量，都是【美食天下】的號召力。話說小編審稿好嚴啊，至今還沒有一稿過的哈哈。

 芋頭燉雞用料工具

 材料大雞腿(1條)芋頭(4個)蔥(適量)香葉(適量)花椒(適量)姜(適量)輔料 白鬍椒粉(少許)味極鮮醬油(適量)鹽(適量)料酒(適量)干辣椒(適量)
 做法 煮鍋、炒鍋分類熱菜咸鮮燉半小時普通難度

 芋頭燉雞的做法:

 1.全部食材，雞腿洗凈。

 2.雞腿剁開，塊不要太小。因為要油炸，太小塊會吸更多油。備好
調料。鹽沒有入鏡，如果口味偏淡，可以只放醬油。

 3.雞腿用料酒和白胡椒粉腌制10分鐘，撲上澱粉備用。

 4.芋頭切成刀塊，這樣比較容易入味。下入開水鍋，煮到可以扎進牙籤的程度。如果不介意油水太大，可以用油炸代替水煮，那樣成品更香。

 5.撲好澱粉的雞塊下油鍋，炸至金黃色撈出。

 6.熱鍋熱油，依次放入蔥、姜、花椒、干辣椒、香葉爆香，投入芋頭塊和雞塊，加2小碗水，大火燒開后5分鐘，加適量鹽、味極鮮調味收汁，就可以出鍋了。

 小竅門：

 喜歡湯拌飯的話，燉的時候可以多加水。