椒鹽乳鴿

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椒鹽乳鴿介紹

菜系及功效:鹵醬菜口味:咸鮮味工藝:炸椒鹽乳鴿的製作材料:主料:鴿肉800克調料:鹽4克,醬油8克,白砂糖8克,大蔥5克,料酒4克,椒鹽4克,胡椒粉5克,桂皮3克,甘草2克,豬油(煉製)40克教您椒鹽乳鴿怎麼做,如……

椒鹽乳鴿詳細內容

椒鹽乳鴿

菜系及功效:鹵醬菜

口味:咸鮮味工藝:炸

椒鹽乳鴿的製作材料

材料鴿肉800g

調料鹽4g,醬油8g,白砂糖8g,大蔥5g,料酒4g,椒鹽4g,胡椒粉5g,桂皮3g,甘草2g,豬油(煉製)40g

椒鹽乳鴿怎麼做,如何做椒鹽乳鴿才好吃

1.先將乳鴿挖取內臟洗凈,放在砧板上,由背部切開,並用刀把鴿身內部腔骨四周輕斬一下,以不切斷鴿皮內皮為宜。

2.把調味品,如醬油,胡椒粉,甘草粉,桂皮粉末及香蔥切碎粒,放入大碗內攪勻,倒入乳鴿體內,四周擦勻,腌五六分鐘。

3.把熟豬油傾入鍋內,以旺火燒至油麵冒青煙,然後將乳鴿放下炸至金黃色。

4.把炸成金黃色的乳鴿,切件裝入碟,取椒鹽兩碟同上,蘸食乳鴿肉。

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