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菜系及功效：私家菜鹵醬菜便秘食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：五香味鴨的製作材料：主料：鴨1500克調料：姜4克,大蔥10克,花椒5克,八角5克,白酒4克,鹽1000克,香油20克教您鴨怎……
菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：五香味
鴨的製作材料
材料鴨1500g
調料姜4g,大蔥10g,花椒5g,八角5g,白酒4g,鹽1000g,香油20g
鴨怎麼做，如何做鴨才好吃
1.將光鴨由胸部剖開，取出臟腸，切去脊骨和腳，洗凈抹乾，用玫瑰露酒（白酒）和鹽擦勻。
2.花椒，八角搗碎，蔥姜琢茸，同放入肚內擦勻，約腌一小時，然後取出各姜蔥物，把鴨身掛在當風處晾乾。
3.生鹽1000g，放入鍋內炒熱，傾入瓦煲把一半鹽鋪煲底，鹽上面蓋紗布一層，將鴨放上用紗布蓋鴨，上再加另一半鹽，用文火燒半小時便可。食用時將鴨身搽麻油切件，另備姜，椒調味。
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