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菜系及功效:私家菜鹵醬菜便秘食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味:五香味鴨的製作材料:主料:鴨1500克調料:姜4克,大蔥10克,花椒5克,八角5克,白酒4克,鹽1000克,香油20克教您鴨怎……
菜系及功效:私家菜 鹵醬菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味:五香味
鴨的製作材料
材料鴨1500g
調料姜4g,大蔥10g,花椒5g,八角5g,白酒4g,鹽1000g,香油20g
鴨怎麼做,如何做鴨才好吃
1.將光鴨由胸部剖開,取出臟腸,切去脊骨和腳,洗凈抹乾,用玫瑰露酒(白酒)和鹽擦勻。
2.花椒,八角搗碎,蔥姜琢茸,同放入肚內擦勻,約腌一小時,然後取出各姜蔥物,把鴨身掛在當風處晾乾。
3.生鹽1000g,放入鍋內炒熱,傾入瓦煲把一半鹽鋪煲底,鹽上面蓋紗布一層,將鴨放上用紗布蓋鴨,上再加另一半鹽,用文火燒半小時便可。食用時將鴨身搽麻油切件,另備姜,椒調味。
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