農夫烤魚

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農夫烤魚介紹

平時非常愛吃烤魚,新開了一家烤魚店於是迫不及待的去試吃,吃了后非常失望,魚肉和配菜鹹得很,本打算不會再去,但是離家近,又饞了,跑去吃了一回,這次不光咸還烤過了,有點兒糊~無語中,吃貨真的沒骨氣,發誓不去,結果朋友請,第三次終於好一點。閑……

農夫烤魚詳細內容

農夫烤魚

平時非常愛吃烤魚,新開了一家烤魚店於是迫不及待的去試吃,吃了后非常失望,魚肉和配菜鹹得很,本打算不會再去,但是離家近,又饞了,跑去吃了一回,這次不光咸還烤過了,有點兒糊~無語中,吃貨真的沒骨氣,發誓不去,結果朋友請,第三次終於好一點。閑暇中...

食材

草魚(兩斤),洋蔥(一個),土豆(一個),芹菜(一根),香菜(一根),蔥(兩根),蒜(兩個),香菇(4個)

農夫烤魚的做法步驟

1. 魚洗凈,開背。【買的時候就可以讓老闆幫忙弄好,拿回家只需洗洗】

2. 腌魚。洗凈後用適量鹽、料酒腌魚,完了用油、醬油刷魚身,魚頭刷油就OK,不然魚頭烤出來不好看~生薑片和蒜片放魚上,撒上孜然粉,錫紙鋪好烤盤放魚,放進預熱好的烤箱,220度二十分鐘

3. 熱鍋放油,放姜、蒜、花椒炒香然後加湯煮開,放香菇,土豆片,再放老抽、生抽、郫縣豆瓣翻炒,小煮一會,最後放洋蔥、芹菜,快起鍋時放糖。

4. 魚出烤箱,把配菜澆在魚上,最後把仔生薑絲放魚上,再撒一點蔥花,淋熱油,撒上香菜,大功告成!

小貼士

1.姜和與搭配最後,可以多放。2.洋蔥炒的時候最後放,放早了煮出來口感不好3.烤魚的空檔做配菜,節約時間,最好魚烤好的時候,配菜也剛做好,保留魚和配菜的熱度和香氣4.烤的時候注意觀察魚不要烤糊,怕烤糊可以把溫度調到200度,時間加兩三分鐘