焦糖奶酥磅蛋糕

磅蛋糕給我的感覺口感都是比較紮實的

而且吃起來總是很噎人很膩

偶爾看到好的配方下定決心做來吃

也是要趁熱的時候吃一下冷下來也就提不起興趣了

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一個是蔓越莓的煉乳磅蛋糕另一個就是今天這款

焦糖搭配了奶酥讓磅蛋糕有著與?不同的味道

尤其是紅糖做的奶酥吃到嘴?的那一刻真是棒極了

熱著吃很過?冷了以後又別有一番風味

真是太好吃了

焦糖奶酥磅蛋糕

麵糊材料無鹽黃油：70g糖粉：70g雞蛋：1個低筋麵粉：70g泡打粉：1g

焦糖醬：白砂糖：20g水飴：10g鮮奶油：25g無鹽黃油：15g

奶酥：無鹽黃油：10g紅糖：10g杏仁粉：10g低筋麵粉：10g

焦糖奶酥磅蛋糕的做法

1.首先?作焦糖醬在鍋中放入白砂糖和水?以中火煮融等整體煮融後用打蛋器一面混合一面熬煮至焦糖色

2.在1中加入加熱的鮮奶油充分混合均勻再加入黃油煮融后熄火放涼備用

3.?作奶酥盆中放入常溫的黃油和紅糖用打蛋器混合再加入已過篩的低筋麵粉跟杏仁粉混合直到麵糊成顆粒狀放入冰箱冷藏備用

4.麵糊的部份在容器中放入室溫黃油用打蛋器混合然後加入糖粉一直攪打至泛白的程度

5.在4中加入雞蛋攪打均勻分2次加入過篩的低筋麵粉跟泡打粉用橡皮刮刀大幅度的混合均勻

6.將拌好的麵糊倒入模具（模具事先塗上一層薄薄的黃油、撒上高粉防粘用）表面淋上焦糖醬並用竹?將醬汁跟麵糊整體輕輕的混合這樣才會出來漂亮的花紋喔再撒上奶酥

7.烤箱預熱180度45分鐘（時間視自家烤箱的情況另行調節）

蛋糕的營養成分

蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。