干煸茄子豆角步驟介紹

茄子是一種夏天產量最對的食物,茄子過油后能夠保持茄子的色澤,不會變成黑色,從食物的顏色上已經吸引了大家的食慾,但是茄子是一種很容易進油的食物,所以如果沒有掌握好火候的話,成品吃起來會很油膩,而且人體會攝入太多的油脂,容易導致體重升高。……

干煸茄子豆角步驟詳細內容

干煸茄子豆角步驟

茄子是一種夏天產量最對的食物,茄子過油后能夠保持茄子的色澤,不會變成黑色,從食物的顏色上已經吸引了大家的食慾,但是茄子是一種很容易進油的食物,所以如果沒有掌握好火候的話,成品吃起來會很油膩,而且人體會攝入太多的油脂,容易導致體重升高。茄子本身是一種維生素含量很高的食物,經常食用,可以軟化血管,對身體很有好處。豆角算是綠色蔬菜的一種,是一種很大眾的蔬菜,茄子豆角的做法,將茄子和豆角這兩種食物混合在一起,通過炒的烹飪工藝做出來的成品非常的美味。

茄子豆角的做法一:

食材明細:茄子,豆角,大蒜,食鹽,鮮貝汁;

1.豆角和茄子分別清洗乾淨備用,瀝干水分之後將豆角切成差不多大小的小段;

2.茄子切成稍粗的小段,炒鍋中放適量的食用油,大火燒至6成熱后將茄子倒進去過油;

3.期間一直保持大火不斷的翻炒,直至茄子變軟后撈出控油備用,然後把豆角也放進油鍋中翻炒至變色后盛出;

4.鍋中留底油,加入蒜粒和辣椒醬爆香,炒出香味后將豆角倒進去稍作翻炒,然後倒入茄子;

5.加入少許開水,適量的鮮貝汁和食鹽,翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜煮一會兒,直至湯汁收干便可出鍋。

茄子豆角的做法二:

食材明細:茄子,豆角,大蒜,干辣椒,生抽,耗油,植物油;

1.茄子洗乾淨切成長條狀,放在清水中浸泡一段時間老撈出備用,豆角洗乾淨后切成小段,干辣椒切成小段,大蒜拍碎備用;

2.鍋中倒少許食用油,燒至7成熱后將茄子倒進去炸,炸軟后撈出控油,豆角放進去炸至表面起皺后撈出控油備用;

3.鍋中留底喲,加入干辣椒段和蒜末爆香,然後將茄子和豆角倒進去大火翻炒;

4.接下來加入生抽,耗油和少許的清水,翻炒均勻后中火燜煮片刻,直至將水燒乾便可出鍋。

豆角雖然好吃,但是如果沒有煮熟就食用,是可能導致食物中毒的,因為豆角中含有的皂角和植物凝集素對於腸胃具有很強的刺激作用,而且對於人體細胞具有破壞作用,但是在經過高溫煮熟后,這種物質便會消失,所以在食用豆角的時候,即使是涼拌,也一定要先把豆角煮熟才行。