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對於新鮮的魚,我最喜歡清蒸,清蒸魚的做法不僅製作起來簡單,而且能夠吃到最為鮮美的魚肉味道,做清蒸魚一定要待鍋中的水燒開之後再趁著熱氣將魚放進去,不用蒸太長的時間,將魚肉蒸老了反而影響口感,清蒸魚的家常做法簡單,總結起來無非是將魚處理好……
對於新鮮的魚,我最喜歡清蒸,清蒸魚的做法不僅製作起來簡單,而且能夠吃到最為鮮美的魚肉味道,做清蒸魚一定要待鍋中的水燒開之後再趁著熱氣將魚放進去,不用蒸太長的時間,將魚肉蒸老了反而影響口感,清蒸魚的家常做法簡單,總結起來無非是將魚處理好了之後加入調料上蒸鍋,蒸熟即可,簡單並且美味。
清蒸魚的家常做法之一:
食材明細:鱸魚,油,味極鮮,紅椒,生薑,酒,蔥等各適量;
1.鱸魚去鱗和內臟等,用清水沖洗乾淨備用,生薑切成細絲,蔥洗凈切段,紅椒切成斜片備用,鱸魚的表面切花刀;
2.在魚的兩面都均勻的抹上酒,腌制一會兒,然後將切好的蔥姜放在魚身上,放在燒開的蒸鍋里蒸;
3.全程大火蒸五分鐘之後關火,不要急著將魚取出,蓋上蓋子虛蒸五分鐘之後再取出;
4.倒掉蒸出來的多餘的湯汁,將表面的蔥花和生薑絲取走, 在魚身上鋪上切好的蔥絲和紅椒;
5.炒鍋中加入適量的食用油和味極鮮,用小火將其煮開,趁熱淋在魚身上就可以了,趁熱食用味道更加鮮美。
清蒸魚的家常做法之二:
食材明細:魚一條,生薑一塊,蔥一根,大蒜三瓣,香菜,食用油和生抽各適量;
1.將魚清洗乾淨,在魚背上劃上兩刀,方便入味,生薑切片,放在盤底,將魚破開,肚子里也裝入適量的生薑片;
2.另外的蔥姜和香菜分別切好備用,取適量鋪在魚身上,倒入適量的生抽,鍋中燒開一鍋清水;
3.鍋中的水燒開之後將魚放進去蒸,約10分鐘的樣子即可,炒鍋中倒入少量的食用油加熱,冒青煙后直接趁熱淋在魚身上就可以了。
清蒸魚的家常做法,正是在一般的做法之中有所改善的,因為一般的家庭都會製作這道清蒸魚來吃,為了做法更加簡單,但是卻又不失去魚肉的鮮美,這裡給大家介紹的兩種清蒸魚的家常做法都是簡單且美味的,清蒸魚使用的調料中不能缺少的就是生薑,生薑不僅可以去除腥味,還能給食物增添一份清香,更加襯托魚肉的鮮美。
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