清蒸魚大全_怎麼做好吃

對於新鮮的魚，我最喜歡清蒸，清蒸魚的做法不僅製作起來簡單，而且能夠吃到最為鮮美的魚肉味道，做清蒸魚一定要待鍋中的水燒開之後再趁著熱氣將魚放進去，不用蒸太長的時間，將魚肉蒸老了反而影響口感，清蒸魚的家常做法簡單，總結起來無非是將魚處理好了之後加入調料上蒸鍋，蒸熟即可，簡單並且美味。

清蒸魚的家常做法之一：

食材明細：鱸魚，油，味極鮮，紅椒，生薑，酒，蔥等各適量;

1.鱸魚去鱗和內臟等，用清水沖洗乾淨備用，生薑切成細絲，蔥洗凈切段，紅椒切成斜片備用，鱸魚的表面切花刀;

2.在魚的兩面都均勻的抹上酒，腌制一會兒，然後將切好的蔥姜放在魚身上，放在燒開的蒸鍋里蒸;

3.全程大火蒸五分鐘之後關火，不要急著將魚取出，蓋上蓋子虛蒸五分鐘之後再取出;

4.倒掉蒸出來的多餘的湯汁，將表面的蔥花和生薑絲取走， 在魚身上鋪上切好的蔥絲和紅椒;

5.炒鍋中加入適量的食用油和味極鮮，用小火將其煮開，趁熱淋在魚身上就可以了，趁熱食用味道更加鮮美。

清蒸魚的家常做法之二：

食材明細：魚一條，生薑一塊，蔥一根，大蒜三瓣，香菜，食用油和生抽各適量;

1.將魚清洗乾淨，在魚背上劃上兩刀，方便入味，生薑切片，放在盤底，將魚破開，肚子里也裝入適量的生薑片;

2.另外的蔥姜和香菜分別切好備用，取適量鋪在魚身上，倒入適量的生抽，鍋中燒開一鍋清水;

3.鍋中的水燒開之後將魚放進去蒸，約10分鐘的樣子即可，炒鍋中倒入少量的食用油加熱，冒青煙后直接趁熱淋在魚身上就可以了。

清蒸魚的家常做法，正是在一般的做法之中有所改善的，因為一般的家庭都會製作這道清蒸魚來吃，為了做法更加簡單，但是卻又不失去魚肉的鮮美，這裡給大家介紹的兩種清蒸魚的家常做法都是簡單且美味的，清蒸魚使用的調料中不能缺少的就是生薑，生薑不僅可以去除腥味，還能給食物增添一份清香，更加襯托魚肉的鮮美。

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