魚片皮蛋湯

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魚片皮蛋湯介紹

用料魚肉125g松花蛋150g香菜70g鹽2g糖適量雞精適量生粉適量油少許料酒適量蛋清1個魚片皮蛋湯的做法步驟1.將香菜泡水洗凈;將皮蛋去殼后每個切成4份備用;魚肉片成薄片,加……

魚片皮蛋湯詳細內容

魚片皮蛋湯
用料
魚肉125g
松花蛋150g
香菜70g
2g
適量
雞精適量
生粉適量
少許
料酒適量
蛋清1個
魚片皮蛋湯的做法步驟

1.將香菜泡水洗凈;將皮蛋去殼后每個切成4份備用;魚肉片成薄片,加入鹽,雞精,糖,料酒,一個蛋清,少許生粉用手抓粘后腌制30分鐘;

2.鍋放少許油,把切好的皮蛋倒入,煎至顏色發白,香味出來;

3.加適量水煮開後繼續中火煮2-3分鐘;

4.將魚片放入鍋中煮開后一分鐘即可關火,最後再加鹽和白鬍椒粉調味即可。

小貼士

松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
香菜:服用補藥和中藥白朮、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效。(來源網路)