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鮑魚這種食物,幾年之前還是一隻難求,並不是所有人都吃得起的珍貴食材,現如今隨著生活水平的提升,鮑魚的價格越來越低,鮑魚也成了普通人群就能吃得起的美食,但是不管價格怎麼變,清蒸鮑魚的做法依然是鮑魚最經典的吃法。下面小編就給大家介紹清蒸鮑……
鮑魚這種食物,幾年之前還是一隻難求,並不是所有人都吃得起的珍貴食材,現如今隨著生活水平的提升,鮑魚的價格越來越低,鮑魚也成了普通人群就能吃得起的美食,但是不管價格怎麼變,清蒸鮑魚的做法依然是鮑魚最經典的吃法。下面小編就給大家介紹清蒸鮑魚的做法,大家可以認真的學習,做給自己愛的人吃,不論親情還是愛情,抑或是友情。
清蒸鮑魚的做法一:
食材明細:鮑魚5隻,生薑一塊,大蒜5瓣,香蔥,胡椒粉,食鹽和食用油各適量;
1.鮑魚刷洗乾淨,放在盤子里,蒸鍋中水燒開之後將鮑魚放在蒸鍋裡面蒸,約5分鐘之後將其取出;
2.炒鍋中適量的食用油燒熱后加入少許食鹽,再加切好的姜蒜末爆香,炒出香味之後迅速將其淋在鮑魚上面;
3.香蔥切成蔥花,與胡椒粉一起撒上鮑魚上面,這道清蒸鮑魚就完成了。
清蒸鮑魚的做法二:
食材明細:鮑魚,食鹽,料酒,小蔥,味精,生薑,醋,花椒,醬油和香油等各適量;
1.鮑魚刷洗乾淨,用刀在表面劃上刀口,從中間劃開,方便入味,小蔥清洗乾淨切成條狀,生薑一部分切成細末,另一部分切成片狀;
2.鮑魚擺在盤子里,加入花椒,食鹽,味精,料酒,切好的生薑片和蔥條,放在蒸籠里蒸十分鐘左右取出;
3.把其中的花椒,蔥條和生薑片揀出不要,取一個碗,在裡面加入醋,生薑末,香油和醬油,攪拌均勻製成料汁,將鮑魚和料汁一起端上桌,蘸著吃,味道非常鮮美。
鮑魚一定要用刷子刷洗乾淨,不然表面很臟,看起來黑黑的,毫無食慾可言,蒸鮑魚的時間不能太長,否則鮑魚肉太老,影響口感,在蒸的時候,全程最好保持大火,儘快將鮑魚蒸熟,如果是在鮑魚表面划刀過的,只需要最多5分鐘就能將鮑魚蒸熟。關於清蒸鮑魚的做法,其實跟一般的蒸魚差不多,只是需要將鮑魚清洗乾淨放在蒸鍋里蒸熟,再做上蘸碟,蘸著吃就可以了。但是鮑魚的清洗比較麻煩,可以先把鮑魚先放在水裡浸泡一會兒,讓其吐出一些髒東西,然後用小的勺子,沿著鮑魚尖,把殼翹開,將鮑魚肉取下來,再把裡面綠色的部分去掉,接著用乾淨的牙刷把鮑魚的表面刷洗乾淨,同樣的方法將鮑魚殼也刷洗乾淨,鮑魚背面划刀,方便入味,切好之後再重新放回鮑魚殼裡面,就可以進行烹飪了。
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