辣炒雞翅根

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辣炒雞翅根介紹

我們湖南人喜吃辣,這道菜非常簡單,但卻是湖南人喜歡的“下飯菜”:不但有辣椒,還用了較多的薑末和蒜末提味。辣炒雞翅根用料工具主料:雞翅根(4個)青辣椒(2個)紅辣椒(2個)姜(1塊兒)……

辣炒雞翅根詳細內容

辣炒雞翅根
我們湖南人喜吃辣,這道菜非常簡單,但卻是湖南人喜歡的“下飯菜”:不但有辣椒,還用了較多的生薑末和蒜末提味。

辣炒雞翅根用料工具

材料 雞翅根 (4個) 青辣椒 (2個) 紅辣椒 (2個) 姜 (1塊兒) 大蒜 (1頭)
調料 鹽 (適量) 生抽 (2勺) 料酒 (1勺)
做法 炒鍋

辣炒雞翅根的做法:

  1.雞翅根剁成小塊兒
  2.放在水龍頭下沖十分鐘,卻除血水
  3.加入生抽、料酒腌半個小時入味
  4.撈出瀝干,用廚房紙巾吸干水分,下入熱油鍋中炸至表面金黃撈出控油
  5.青、紅辣椒切成小圈,姜蒜切末
  6.鍋內留底油,下入姜蒜末小火煸香
  7.再下入青、紅辣椒炒至斷生
  8.半炸好的雞翅根倒進鍋里翻炒均勻
  9.根據各人口味加適量鹽調味,即可出鍋

小竅門

腌好的雞塊要用廚房紙吸干水分,不然炸的時候容易粘鍋。 要等油燒熱再放入雞塊炸,這樣炸出來的雞塊才會外焦里嫩