巨無霸漢堡

    上周末，和同事一起去爬山，好久沒做長時間運動的我唯恐體力不支拖了大家的後腿，早早就思索著要準備一份能量早餐，思來想去決定給自己做一份巨無霸漢堡，肉、蛋、蔬菜搭配，既營養均衡，又能保證足夠的熱量。提前一晚做好麵包，調好肉餡，早上只需煎個蛋，煎熟牛肉餅即可，時間上也充裕些，剩下的麵包還可以帶到山上作為野餐的主食，真是一舉兩得。

    我不是很喜歡吃芝麻，所以這次的漢堡個個都是小光頭，愛芝麻的小夥伴可以在二次發酵前將漢堡頂部沾滿芝麻，吃起來會更香。

    帶來滿滿能量的自製早餐——巨無霸漢堡(漢堡的做法大全)

    材料高粉200g、低粉50g、糖40g、鹽2g、雞蛋30g、黃油25g、牛奶140g左右、酵母3g、西紅柿一個切達乳酪適量、生菜適量、雞蛋適量、牛肉餡適量（我用了250g，全部做成牛肉餅，做漢堡剩下的冷凍保存了）生抽一勺蚝油一勺黑胡椒適量鹽適量糖一小勺

    巨無霸漢堡的做法

    1.將除黃油外的所以麵糰材料放入麵包機，液體放在下面，將鹽和糖對角放好，放入麵粉，在麵粉頂部挖個洞，放入酵母蓋好，啟動一個揉面程序。

    2.加入切成小塊的黃油，繼續一個揉面程序，將麵糰揉至擴展階段。

    3.將麵糰發酵至越兩倍大，用手指蘸麵粉在麵糰上戳個洞，洞口不迅速回縮，不塌陷的狀態。

    4.將麵糰取出按扁排氣。

    5.將麵糰平均分成6份。

    6.將分好的麵糰滾圓成漢堡胚。

    7.將做好的漢堡胚放入模具中。

    8.將漢堡胚放入溫暖潮濕處發酵至約兩倍大。

    9.將發酵好的漢堡胚放入烤箱180度烤15-20分鐘，出爐后馬上在表面刷黃油。

    10.將牛肉餡中加入調料。

    11.將肉餡和調料拌勻攪打上勁。

    12.取適量牛肉放入手心團成圓形后壓扁。

    13平鍋內放適量油，小火燒熱后將牛肉餅放入。

    14.待牛肉餅一面煎熟后，翻面煎好另一面。

    15.將雞蛋放入平鍋中煎熟（煎單面還是雙面隨自家喜好）

    16.將西紅柿切成薄片，和牛肉餅、雞蛋、生菜、乳酪一同夾入麵包中。