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前幾天去逛超市時驚喜地發現了一直想吃卻總沒有買到的臘乾子,趕緊喜滋滋地買了幾塊回家,配上從老家帶來的臘肉一炒,嘿,絕對是一道非常經典的下酒菜吶!估計那些好酒的男人們看到這個,心痒痒地會想喝上幾杯了吧!臘肉炒臘乾子原料:湖南……
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前幾天去逛超市時驚喜地發現了一直想吃卻總沒有買到的臘乾子,趕緊喜滋滋地買了幾塊回家,配上從老家帶來的臘肉一炒,嘿,絕對是一道非常經典的下酒菜吶!估計那些好酒的男人們看到這個,心痒痒地會想喝上幾杯了吧!
臘肉炒臘乾子
原料:湖南臘肉250g、臘乾子60g、干辣椒、生薑、大蒜、蔥、雞粉各適量。
做法
1.臘肉洗凈,放入鍋中加入適量的水煮約20分鐘;
2.將煮好的臘肉切成約0、2厘米厚的片,臘乾子洗凈后也切成約0、2厘米厚的片,干辣椒洗凈去籽后切碎,生薑切絲,大蒜切粒,蔥切花;
3.熱鍋放入少許油(如果臘肉比較肥則不需放油),下入臘肉翻炒至出油;
4.下入臘乾子、干辣椒、姜、蒜,炒出辣味;
5.加入適量的水,蓋上鍋蓋煮5分鐘左右;
6.放入蔥花及少許雞粉炒勻即可。
經驗分享:
1.將臘肉先煮再炒可以去除臘肉中多餘的鹽分,不然是很鹹的吶;
2.臘肉與臘乾子中均有鹽分,所以此菜不需放鹽。
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