芹菜豬肉包子

心情故事

我家媽媽是山東人，最喜歡做麵食。小時候媽媽基本上每周都要包一次包子和餃子。大饅頭那是頓頓不拉呀！媽媽的包子是我吃過的最美味的，裡面充滿了滿滿的愛。

• 材料芹菜1000g 豬肉1000g 麵糰適量

  • 輔料：油適量 鹽適量 花椒油適量 高湯適量 香油適量 蔥姜適量

    芹菜豬肉包子的烹飪製作過程

    1.麵粉加酵母和水。 2.和勻麵糰。 3.高湯。

    4.鍋里燒油，加入花椒，做成花椒油。

    5.芹菜洗凈后焯水。 6.過涼水。

    7.豬肉加入蔥末。 8.加入芹菜末。 9.加入適量鹽。

    10.加入生薑末。 11.加入適量油和肉湯攪拌均勻。

    12.加入適量香油調味。 13.餡料調好備用。

    14.發酵好的麵糰要反覆揉。 15.搓成長條狀。

    16.用刀切段。 17.按扁面劑子。

    18.用擀麵杖擀薄麵皮。 19.麵皮中間厚周邊薄。

    20.加入適量餡料。 21.捏折。 22.從一邊開始向前推。

    23.另一隻手繼續向前推。 24.旋轉。 25.包好的包子。

    26.包好一蓋簾等待發酵。

    27.蒸鍋放入屜布，二次發酵大約40分鐘。冷水入鍋，大火燒開後繼續蒸15分鐘左右。

    28.關火后，不要立刻打開鍋蓋，等一會。

    小貼士

    關火后等三分鐘左右，打開一個小縫，等2-3分鐘后取出。