好吃的糖醋排骨

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好吃的糖醋排骨介紹

最近比較忙,都沒有時間來寫日記了,今天整理了一下前幾天的做過的好吃的,呵呵!家裡有倆饞貓,加上小饞貓本身就喜歡酸甜的東西,於是就有了今天的這道菜。先來張成品圖吧,酸甜的口感,再加上黃瓜的清香,真的是超美味呢。材料:排骨、八角、花……

好吃的糖醋排骨詳細內容

好吃的糖醋排骨

最近比較忙,都沒有時間來寫日記了,今天整理了一下前幾天的做過的好吃的,呵呵!

家裡有倆饞貓,加上小饞貓本身就喜歡酸甜的東西,於是就有了今天的這道菜。

先來張成品圖吧,酸甜的口感,再加上黃瓜的清香,真的是超美味呢。

材料排骨、八角、花椒、生抽、料酒、白醋、澱粉、糖、黃瓜、西紅柿、蔥、姜、蒜、鹽

步驟:

1.排骨剁小塊洗凈

2.湯鍋中注水,排骨冷水下入鍋中,開鍋后撇去浮沫,撈出瀝干

3.蔥切段,姜切片,放入高壓鍋中,之後放入八角、花椒,適量生抽、料酒和鹽,清水沒過排骨即可,我用的是電高壓鍋,程序設定15分鐘

4.趁著燉肉的空檔,我們來調製糖醋汁,水、白醋、糖、生抽、鹽適量,之後把西紅柿切塊,黃瓜切片,蔥切成絲,蒜切片

5.排骨燉好后,炒鍋中倒入適量油,油熱后,蔥姜入鍋炒香,之後把調好的糖醋汁倒入鍋中,出香味后,把燉好的排骨倒入鍋中,糖醋汁要沒過排骨

6.等排骨入味之後,大火收汁,放入切好的黃瓜和西紅柿,臨出鍋時淋入水澱粉,之後就是大快朵頤了

睿媽超級??攏?/p>

1.排骨焯水一定要冷水入湯鍋,因為排骨體積比較大需要較長時間的加熱,如果用熱水就會出現內部不熟而外部過熟的現象;排骨如果直接放沸水中焯水,則外面會立即收縮,內部的血和腥味就很難排除,而且再加工時很難入味,所以排骨焯水一定要冷水入湯鍋,中途翻動數次,使其均勻的受熱,沸騰時及早撈出不可過熱。

2.我做菜時各種調味料都是根據家人的口味來調配的,因此經常都是「適量」、「一些」、「少許」,沒有具體的量,寶媽們可以根據自家人的口味適量添加,同時因為睿睿還小,我做菜時不喜歡放味精、雞精,寶媽們可以根據自家情況添加

3.大多糖醋排骨都會先把排骨過油炸一下,我覺得那樣麻煩不說,攝入的油量太大了,我們家本來飲食就較清淡,為此我把炸改為燉了,這樣不但口感上沒有那麼油膩了,而且燉排骨的湯可以用來煮麵條或者燉菜,味道也是超級棒呢。

4.西紅柿和黃瓜,尤其是黃瓜,只是為了增添香氣,沒有可以不加。