好吃的糖醋排骨

最近比較忙，都沒有時間來寫日記了，今天整理了一下前幾天的做過的好吃的，呵呵！

家裡有倆饞貓，加上小饞貓本身就喜歡酸甜的東西，於是就有了今天的這道菜。

先來張成品圖吧，酸甜的口感，再加上黃瓜的清香，真的是超美味呢。

步驟：

2.湯鍋中注水，排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫，撈出瀝干

3.蔥切段，姜切片，放入高壓鍋中，之後放入八角、花椒，適量生抽、料酒和鹽，清水沒過排骨即可，我用的是電高壓鍋，程序設定15分鐘

4.趁著燉肉的空檔，我們來調製糖醋汁，水、白醋、糖、生抽、鹽適量，之後把西紅柿切塊，黃瓜切片，蔥切成絲，蒜切片

5.排骨燉好后，炒鍋中倒入適量油，油熱后，蔥姜入鍋炒香，之後把調好的糖醋汁倒入鍋中，出香味后，把燉好的排骨倒入鍋中，糖醋汁要沒過排骨

睿媽超級??攏?/p>

1.排骨焯水一定要冷水入湯鍋，因為排骨體積比較大需要較長時間的加熱，如果用熱水就會出現內部不熟而外部過熟的現象；排骨如果直接放沸水中焯水，則外面會立即收縮，內部的血和腥味就很難排除，而且再加工時很難入味，所以排骨焯水一定要冷水入湯鍋，中途翻動數次，使其均勻的受熱，沸騰時及早撈出不可過熱。

2.我做菜時各種調味料都是根據家人的口味來調配的，因此經常都是「適量」、「一些」、「少許」，沒有具體的量，寶媽們可以根據自家人的口味適量添加，同時因為睿睿還小，我做菜時不喜歡放味精、雞精，寶媽們可以根據自家情況添加

3.大多糖醋排骨都會先把排骨過油炸一下，我覺得那樣麻煩不說，攝入的油量太大了，我們家本來飲食就較清淡，為此我把炸改為燉了，這樣不但口感上沒有那麼油膩了，而且燉排骨的湯可以用來煮麵條或者燉菜，味道也是超級棒呢。

4.西紅柿和黃瓜，尤其是黃瓜，只是為了增添香氣，沒有可以不加。