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前段時間都是陰天還帶著下小雨,所以也好久沒有做麵包吃了,這兩天稍微晴了一些馬上抓緊做些麵包: 剛好家裡有大支的酸奶沒有喝完,就直接用來和面了,依然是包了最愛的椰蓉餡;香軟可口百吃不厭呀!……
喜歡這些美食嗎?
前段時間都是陰天還帶著下小雨,所以也好久沒有做麵包吃了,這兩天稍微晴了一些馬上抓緊做些麵包:
剛好家裡有大支的酸奶沒有喝完,就直接用來和面了,依然是包了最愛的椰蓉餡;香軟可口百吃不厭呀!
原料:餡蓉料材料椰蓉100G,黃油40G,雞蛋一個,酸奶30G,葡萄干適量,白糖50;麵包體材料高粉300G,黃油30G,白糖30G,酸奶130G,酵母5G,鹽2G
酸奶椰蓉麵包的家常做法,酸奶椰蓉麵包怎麼做好吃
1.備好所需食材2.麵包桶上倒上麵包體內材料中的:雞蛋、白糖、酸奶和鹽,並用筷子稍微混合一下
3.再加入高粉,高粉上面放酵母粉
4.蓋上麵包機蓋子開始和面,20分鐘后加入軟化的黃油再繼續揉面至擴展性階段
5.和面的過程中可以做椰蓉餡:黃油、酸奶、白糖混合加熱至白糖融化,然後倒上椰蓉拌均
6.冷卻后加入打散的雞蛋液和葡萄乾拌均
7.裝起來放冰箱冷藏,讓椰蓉和葡萄乾吸收牛奶和蛋液味道變的更香
8.揉好的麵糰發酵至兩倍大
9.把麵糰取出排氣,分八小份滾圓后鬆弛十分鐘
10.取一份麵糰壓扁,放上椰蓉餡
11.包好后再次擀開,並用刀上面劃上幾下,注意底部不要劃開
12.把面片反過來后扭起來
13.拉長后挽成一個捲成形
14.依次做好面部的麵包,還做了兩個半花型
15.蓋上濕布再次醒發至兩倍大,表面刷蛋液
16.入180度的烤箱中層18分鐘左右烤至麵包表面金黃即可出爐
註:椰蓉餡不要做的太干,因為椰蓉會吸收水份,吸足牛奶和蛋液后烤著才更香;麵糰一定要揉到出現“手套薄膜”才可以;吃不完的麵包不要放冰箱以免老化,可以和幾片青菜一起密封起來以防水份流失。
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