番薯粉窩窩頭

番薯粉窩窩頭

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這裡的番薯粉不是番薯澱粉哦，而是生番薯去去皮乾燥后磨成的粉，我們一般用來做窩窩頭，是一種口感不錯、有益健康的傳統粗糧。記得小時候很少吃到，每次吃到覺得特美味，甜甜糯糯的，有番薯自然的香味。現在住的地方路邊有一個小攤上有番薯粉賣，我就常買來做了當早餐。

原料：番茄粉250g白糖15g

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1.番茄粉加白糖備用。

2.加適量剛燒開的水（一定要開水），乘熱和成比較軟的麵糰。麵糰的軟硬決定了成品的軟硬，比較硬的麵糰成品就會太硬，較軟的麵糰成品則糯糯的，軟硬適中。

3.揪幾個小劑子。麵糰要用濕布或保鮮膜蓋住，麵糰表面很容易發乾。

4.用一個大拇指慢慢往裡按做成窩頭狀。

5.水開後上鍋蒸。

6.蒸10分鐘左右即可，剛開蓋色還較淺，一會兒就會變深，可一次做多點冷凍起來，吃前蒸一下即可。

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@番薯粉窩窩頭