茄汁燜黃豆

黃豆對女人來說的養生佳品。黃豆的吃法很多，而茄汁黃豆是老少咸宜的做法，口感綿軟，口味酸甜，開胃又養生。我做好后連我家那不愛吃黃豆的老公都說好吃，也吃起來每個夠呢。

原料

黃豆 100g，西紅柿 300g，亨氏番茄醬 2勺，食用油 適量，胡椒粉 2g，洋蔥 50g，糖 10g，鹽 2g。

做法步驟

1.黃豆用水一天用水泡漲，這樣好煮熟。西紅柿選成熟度高的，去皮切塊。

2.鍋中放適量油，下入洋蔥末炒香，倒入西紅柿炒軟，放入鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻。下入黃豆，加入亨氏番茄醬，小火煮5分鐘，讓湯汁稍微收一點。

3.連湯汁一起倒入電壓力鍋中，開啟蹄筋檔，完成後就可以享用了。此時湯汁是基本收乾的狀態，如果湯汁過多，可以再打開蓋子煮一會兒，讓湯汁基本收干。

小貼士

因西紅柿煮的過程中會出湯，所以全程不用再加水。最後要盡量收汁，這樣茄汁的味道才能被豆子充分吸收。用點壓力鍋是為了即把豆子煮到軟爛的程度，又可以保持豆子的完整形狀，做到好吃又好看。直接用炒鍋煮的話，時間久了會把豆子煮爛。時間短了豆子又不夠爛