爆炒墨魚花

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爆炒墨魚花介紹

爆炒墨魚花的主料:墨魚(一個)柿子椒(2個)爆炒墨魚花的調料:油(適量)鹽(適量)水澱粉(適量)姜(3片)蒜(3瓣)料酒(一勺)做爆炒墨魚花所需廚具:煮鍋、炒鍋爆炒墨魚花的做法圖解步驟……

爆炒墨魚花詳細內容

爆炒墨魚花

爆炒墨魚花的材料

墨魚(一個) 柿子椒(2個)

爆炒墨魚花的調料

油(適量) 鹽(適量) 水澱粉(適量) 姜(3片) 蒜(3瓣) 料酒(一勺)

做爆炒墨魚花所需做法

煮鍋、炒鍋

爆炒墨魚花的做法步驟

1.這是墨魚,也叫烏賊魚;

2.清洗乾淨后,爪子做別的菜,只用布袋;

3.用刀縱橫交錯切上刀花,不要切斷,最後再切成菱形;

4.鍋里放清水,放入姜、蒜;

5.水開后,放入切片的墨魚片;用筷子快速攪動;

6.墨魚片一捲起來,立刻撈出來;蔥姜棄之不用;

7.柿子椒洗凈,掰成小塊;

8.炒鍋放適量的油,放入蒜片炒出香味;

9.放入柿子椒翻炒;

10.柿子椒炒的時間不要長,放入焯水后的墨魚花翻炒;

11.放入適量的鹽翻炒均勻;

12.放入適量的水澱粉;

13.快速翻炒至水澱粉濃稠,即可起鍋。

小貼士

墨魚片可在超市購買現成的,也叫玉蘭片,柿子椒紅綠搭配顏色會比較好看,我手邊只有紅的,應景年夜菜~紅紅火火過大年。