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小時候家裡沒有冰箱,媽媽都是把過年殺豬的肉用鹽腌制一個星期後,掛在陽台上通風處,做成臘肉,臘排!這樣可以保存一年以上!也許是從小到大都吃的原因吧,我特別喜歡吃這個臘排,臘肉!總覺得新鮮的豬肉太腥!這不端午節回娘家過節,媽媽又給我帶了好多……
小時候家裡沒有冰箱,媽媽都是把過年殺豬的肉用鹽腌制一個星期後,掛在陽台上通風處,做成臘肉,臘排!這樣可以保存一年以上!也許是從小到大都吃的原因吧,我特別喜歡吃這個臘排,臘肉!總覺得新鮮的豬肉太腥!這不端午節回娘家過節,媽媽又給我帶了好多的臘...
食材
臘排(500g),白蘿蔔(500g),生薑(3片),八角(3個),花椒(適量),辣椒(1個),丁香(4個),党參(1塊),桂皮(2塊),雞精(1勺),蔥花(適量),草果(1個)
臘排蘿蔔湯的做法步驟
1. 白蘿蔔削皮洗凈切滾刀塊備用!
2. 臘排剁成塊后洗凈放在開水鍋中焯水2分鐘!
3. 焯好水的臘排迅速過涼水清洗3~4遍,洗凈臘排上的浮末!
4. 用漏勺撈出臘排瀝干水分備用!
5. 把臘排和白蘿蔔放在高壓鍋內膽中!
6. 加入生薑,花椒,辣椒,八角,桂皮,丁香,党參,草果!
7. 加入一勺雞精!
8. 加入適量開水(水淹沒住臘排就可以了!)
9. 蓋上蓋子,插上電源,按湯鍵即可!
10. 等到電壓力鍋氣壓閥落下了,打開蓋子!
11. 撒入適量蔥花,即可享受美味啦!(因為臘排用腌制的很咸,所以這個湯就不用再另外放鹽了!)
12. 成品圖
13. 成品圖
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