下飯金針菇

    金針菇無論是炒、做湯、吃火鍋、涼拌都是食材中的佼佼者受到熱捧。金針菇清香撲鼻的鮮美味道，沒有吃貨能抗拒的。它的作用不僅可以防高血脂，降膽固醇，還可以能防治心腦血管疾病。更重要的是拌冷盤和火鍋食材的原料之一。

    我很少用金針菇炒菜，涼拌的也不多，關鍵是胃不好，吃涼拌的不行。再說，我這兒的金針菇從來都是菌類中的「貴族」，從來沒有降低過身份。最便宜也是十幾元一公斤，要是冬季可以和雞鴨魚的價格相媲美。

    下飯金針菇

    材料金針菇300g

    輔料：大蒜3瓣、紅油5g、紅辣椒20g、生抽3g、鹽4g、白糖1g、香醋2g

    下飯金針菇的做法

    1.把金針菇去掉根部洗洗用淡鹽水侵泡5分鐘，再清洗3次，裝大盆里加水加蓋，加微波爐里，高火叮10分鐘取出

    2.撈出金針菇，通涼水過涼放在盤子里，大蒜去皮用拍蒜器拍碎，紅辣椒洗凈切末

    3.用生抽、鹽、白糖、香醋、紅油調成味汁，澆在金針菇上面

    4.把大蒜末和紅辣椒撒在金針菇上面，進微波爐叮兩分鐘取出，拌均勻即可食用

    小貼士

    1.掌握好微波爐的火力高低，用微波爐做菜很方便

    2.喜歡涼的，可以不用進微波爐叮了，直接用味汁拌均勻即可

    下飯金針菇食材搭配小提示

    豆腐和金針菇能一起吃:金針菇具有益智強體的作用，對癌症細胞具有明顯的抑制作用。豆腐中植物蛋白質的含量高。適宜於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

    金針菇和綠豆芽能一起吃:金針菇與綠豆芽搭配，具有清熱消毒的作用，用於防治中暑和腸炎。

    金針菇的營養價值

    金針菇，又名金菇。金針菇含有的賴氨酸是兒童生長發育和健腦所必需的，被譽為「增智菇」、「益智菇」，含有維生素B1.維生素B2和維生素E，其鋅的含量也較高