三文魚洋蔥炒飯

    剩飯是每個家庭都會遇到的問題，做飯的時候通常都會預多一點兒，省得不夠飯吃，所以經常會有剩飯。

    至於剩飯的處理，一般都是第二餐煮飯到燜飯階段時，倒在電飯鍋里一起熱了吃，或是用微波爐來熱。

    有時也會用來做炒飯，翻下冰箱找些簡單材料出來，混在一起炒，比新鮮飯還好吃。

    三文魚炒飯是我經常做的，平時買三文魚時喜歡買些三文魚皮或是碎肉回來，放在冰箱里凍著，洋蔥也是很方便保存的東西，平時家裡會備上一兩個洋蔥，用來烤肉或是炒飯都很方便。

    隔夜飯的春天【三文魚洋蔥炒飯】

    材料三文魚、洋蔥、雞蛋、姜、隔夜飯、生抽、蚝油

    三文魚洋蔥炒飯的做法

    1.三文魚和洋蔥切碎粒，雞蛋炒熟也切碎；

    2.鍋熱少許油，下姜和洋蔥粒爆炒；

    3.爆出香味再倒入三文魚碎一起炒香；

    4.倒入隔夜飯，翻炒鬆散，加入生抽、蚝油；

    5.最後加入雞蛋粒再翻炒均勻關火加鹽。

    三文魚洋蔥炒飯做法小貼士

    1.炒飯最好用冷藏過的隔夜飯，這樣炒得比較鬆散結實；

    2.三文魚含油脂多，炒的時候不需要加太多油。

    三文魚洋蔥炒飯食材搭配小提示

    牛肉和洋蔥能一起吃:白蘿蔔富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮膚乾燥等功效。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌，更有誘導睡眠作用。二者搭配同食，能增強彼此的功效。

    洋蔥和雞肉能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。

    大米營養價值

    大米別名水稻、早稻。稻子的成熟種子(穀粒)脫皮后稱為「大米」。在我國，稻子已有6900多年的種植歷史，並形成了獨特的稻米文化。相傳，神農、黃帝時已開始栽培，到殷商時代，稻穀已躍為五穀之首。在周代，稻穀由我國