肉絲秋木耳

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肉絲秋木耳介紹

以前家裡常常會備許多乾貨,如木耳,香菇,黃花菜之類的~~~那個時候,物資不是很豐富,購買也不是太方便。隨時備些乾貨,家裡沒菜的時候,便泡發一些,同肉類一起炒,滋味鮮美。當然啦,家裡突……

肉絲秋木耳詳細內容

肉絲秋木耳

    以前家裡常常會備許多乾貨,如木耳,香菇,黃花菜之類的~~~

    那個時候,物資不是很豐富,購買也不是太方便。隨時備些乾貨,家裡沒菜的時候,便泡發一些,同肉類一起炒,滋味鮮美。當然啦,家裡突然來了客人,泡發些木耳,香菇,也能加兩道美味不是?(*^__^*)~~

    那個時候,人與人之間的相處似乎簡單得多。我想去你家了,就去了。你想來我家了,就來了。不會提前通知,也不管主人是否忙碌,是否方便。

    肉絲秋木耳——回味簡單純真

    原料:豬肉220g,干木耳50g

    輔料:植物油1湯勺,老生薑2片,大蒜2瓣,大蔥1段,小米辣4個,二荊條1個,鹽1茶匙,胡椒粉0.5茶匙,澱粉3茶匙,料酒1茶匙,蚝油1茶匙,沙茶醬4茶匙,醋1茶匙,生抽2茶匙,白糖0.5茶匙

    肉絲秋木耳的做法

    1.備好原材料豬肉、木耳、老生薑,大蔥,大蒜,小米辣,沙茶醬;

    2.木耳泡發后,洗凈切絲,瀝干水份;豬肉洗凈切絲,蔥姜蒜剁碎備用;部分小米辣剁碎,部分小米辣切絲;如有二荊條之類的青辣椒,也可準備一兩個切絲備用;

    3.豬肉調入適量鹽,胡椒粉,澱粉,料酒,蚝油,沙茶醬;抓勻后,腌制10分鐘;

    4.兌一份調料適量醋,生抽,白糖,水澱粉混合均勻;

    5.烹飪前,豬肉碗里再調入適量植物油,拌勻備用;

    6.炒鍋燒熱,倒入適量植物油;

    7.油溫5成熱時,調入沙茶醬翻炒;

    8.沙茶醬炒香后,放入蔥末,生薑末,蒜末,辣椒末翻炒;

    9.放入肉絲快速滑炒;

    10.肉絲炒變色后,倒入木耳翻炒;

    11.倒入之前兌的料汁;

    12.放入小米辣,二荊條快速翻炒;

    13.食材都炒熟后,關火起鍋。

   

    小貼士

    1.調料可根據個人口味調整。

    2.沙茶醬味道香濃,醬質細膩,炒醬的時候,可稍微多放點植物油。

    肉絲秋木耳食材搭配小提示

    白蘿蔔和木耳不能一起吃:易引起皮炎。

    豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補髓、活血調經。

    牛肉的功效與作用

    牛肉是我國第二大肉類食品,僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高,而且脂肪含量低,味道鮮美,所以深受人們喜愛,享有「肉中驕子」的美譽。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)補血養生