肉絲秋木耳

    以前家裡常常會備許多乾貨，如木耳，香菇，黃花菜之類的~~~

    那個時候，物資不是很豐富，購買也不是太方便。隨時備些乾貨，家裡沒菜的時候，便泡發一些，同肉類一起炒，滋味鮮美。當然啦，家裡突然來了客人，泡發些木耳，香菇，也能加兩道美味不是？(*^__^*)~~

    那個時候，人與人之間的相處似乎簡單得多。我想去你家了，就去了。你想來我家了，就來了。不會提前通知，也不管主人是否忙碌，是否方便。

    肉絲秋木耳——回味簡單純真

    原料：豬肉220g，干木耳50g

    輔料：植物油1湯勺，老生薑2片，大蒜2瓣，大蔥1段，小米辣4個，二荊條1個，鹽1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，澱粉3茶匙，料酒1茶匙，蚝油1茶匙，沙茶醬4茶匙，醋1茶匙，生抽2茶匙，白糖0.5茶匙

    肉絲秋木耳的做法

    1.備好原材料豬肉、木耳、老生薑，大蔥，大蒜，小米辣，沙茶醬；

    2.木耳泡發后，洗凈切絲，瀝干水份；豬肉洗凈切絲，蔥姜蒜剁碎備用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切絲；如有二荊條之類的青辣椒，也可準備一兩個切絲備用；

    3.豬肉調入適量鹽，胡椒粉，澱粉，料酒，蚝油，沙茶醬；抓勻后，腌制10分鐘；

    4.兌一份調料適量醋，生抽，白糖，水澱粉混合均勻；

    5.烹飪前，豬肉碗里再調入適量植物油，拌勻備用；

    6.炒鍋燒熱，倒入適量植物油；

    7.油溫5成熱時，調入沙茶醬翻炒；

    8.沙茶醬炒香后，放入蔥末，生薑末，蒜末，辣椒末翻炒；

    9.放入肉絲快速滑炒；

    10.肉絲炒變色后，倒入木耳翻炒；

    11.倒入之前兌的料汁；

    12.放入小米辣，二荊條快速翻炒；

    13.食材都炒熟后，關火起鍋。

    小貼士

    1.調料可根據個人口味調整。

    2.沙茶醬味道香濃，醬質細膩，炒醬的時候，可稍微多放點植物油。

    肉絲秋木耳食材搭配小提示

    白蘿蔔和木耳不能一起吃:易引起皮炎。

    豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補髓、活血調經。

    牛肉的功效與作用

    牛肉是我國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有「肉中驕子」的美譽。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)補血養生