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滾湯是廣東人在湯類中必不可少一種,方便快捷,健康美味。比老火湯、葯膳湯大眾化,外人來也容易接受。炎熱的夏天廚房太熱,來一道解暑且簡單滾湯——雞胗滾冬瓜湯,鮮甜美味。冬瓜清熱解暑、解渴、利水、消腫、不含脂肪、熱量低,健康優質食品。冬瓜含有豐……
滾湯是廣東人在湯類中必不可少一種,方便快捷,健康美味。比老火湯、葯膳湯大眾化,外人來也容易接受。炎熱的夏天廚房太熱,來一道解暑且簡單滾湯——雞胗滾冬瓜湯,鮮甜美味。冬瓜清熱解暑、解渴、利水、消腫、不含脂肪、熱量低,健康優質食品。冬瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦物質元素等營養成分,雞腎助消化,豐富的維生素。
食材
材料雞胗(200g) 冬瓜(500g) 輔料: 鹽(3g) 油(3ml) 料酒(1ml) 生薑(2g) 香菜(5g)
雞胗滾冬瓜湯的做法步驟:
1.雞胗洗凈,用鹽再洗凈,清水浸泡3分鐘;
2.雞胗撈出瀝干水,切片;
3.冬瓜去皮去籽切塊;
4.熱鍋,倒油,放生薑絲、料酒,爆炒雞胗,炒熟起鍋;
5.爆炒冬瓜六成熟;
6.適量的熱雞湯,冬瓜八成熟;PS:沒有雞湯加開水。
7.加入炒熟的雞胗,小火繼續煮熟;
8.放鹽、香菜均勻即可
小竅門
1.雞胗要用鹽去腥,然後用清水再浸泡;2.雞胗爆炒熟是變硬的;3.冬瓜八成熟的時候加入雞胗使得湯鮮美;4.喜歡吃雞精的可以加雞精,我是沒有加,喜歡原汁原味。
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