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老家過年必做的一種食物，象徵團圓，圓滿！綠豆蝦仁丸子的主料：綠豆(八兩)麵粉(兩飯碗)綠豆蝦仁丸子的調料：蝦仁(二兩)做綠豆蝦仁丸子所需廚具：炒鍋綠豆蝦仁丸子的做法圖解步驟1.綠豆泡軟（泡到用……
老家過年必做的一種食物，象徵團圓，圓滿！
綠豆蝦仁丸子的材料
綠豆(八兩) 麵粉(兩飯碗)綠豆蝦仁丸子的調料
蝦仁(二兩)做綠豆蝦仁丸子所需做法
炒鍋
綠豆蝦仁丸子的做法步驟
1.綠豆泡軟（泡到用手捏的動為好，不要泡到皮裂開了）。
2.有豆漿機的可以用豆漿機，如果用豆漿機，不要打太碎了，成小顆粒就好。沒有豆漿機的就學習我吧，用刀碾碎。
3.蝦仁淘洗乾淨。
4.大蝦仁和生薑末蔥末一起碾碎。
5.綠豆渣，蝦仁，麵粉，鹽，五香粉，味精，混合攪拌均勻。
6.擠成丸子入油鍋炸至金黃即可。
7.可以蒸著吃，做早餐，配稀飯不錯。
8.也可以像紅燒獅子頭那樣紅燒吃。
9.煮湯放幾個也很不錯，主要是要煮透。最好吃的還是剛炸好，趁熱吃！
小貼士
1.丸子入鍋時是熱油大火，但是丸子全部入鍋好，就改中小火，因為熱油大火能讓丸子表面迅速凝結不粘連，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！
2.調味我沒有寫具體多少，是因為口味不同。參照炒菜放調料的量就可以了。
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