草菇燜雞丸

    逛菜市場時，發現有草菇賣，好不容易碰上，趕緊買來的點回來。草菇營養豐富，味道鮮美，它含有多種維生素和1氨基酸，以及多種礦質元素。比起其他菌類，它的味道更加鮮美，而且菌類的口感，是所有蔬菜中最接近肉類的，烹飪合適那味道堪比吃肉，甚至比肉更好吃。

    草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料，今天就用來燒雞肉丸，燒好這道菜，還有加兩味料，蚝油和少許糖，來提味增鮮；這道菜製作起來並不複雜，下面就跟著我的方法來學吧。

    做好的「草菇燜雞肉丸」味道鮮美，香味濃郁，一口一個，好吃地停不下來。

    好吃停不下來---草菇燜雞丸

    原料：雞脯肉、草菇、小白菜、姜蔥、小蔥、生抽、料酒、蚝油、澱粉、油鹽

    草菇燜雞丸的做法

    1.雞脯肉加入生薑片剁成蓉，加入適量的鹽、澱粉、料酒等調味料；

    2.順著一個方向攪打上勁；3.左手團起來雞肉餡，從虎口擠出來；

    4.燒鍋水，水溫4.五十度時將雞肉丸放裡面去煮，水沸丸子全漂起來后再煮兩分鐘；

    5.燒鍋開水加入鹽和幾滴油，放入小白菜進去焯一下；

    6.焯好的白菜放入盤中圍一圈；

    7.燒熱鍋，放入生薑片和大蔥進去煸炒；

    8.煸香后加入草菇放入裡面翻炒；

    9.再加入剛做好的雞肉丸進去炒；

    10.加入適量的生抽、料酒和蚝油進去翻炒均勻；

    11.再加入適量的水，加蓋燉煮三分鐘；

    12.再大火收汁，加入鹽等調味；

    13.最後將做好的草菇燜雞肉丸放在白菜的中間，再撒些小蔥末。

    小貼士

    1.雞脯肉與生薑片一起剁碎，加入鹽調味料，再擠成肉丸；注意擠出來的雞肉表面光滑；放入溫水中煮熟，千萬不要放入開水中煮，避免雞肉丸在高溫中易散；

    2.炒草菇時，先爆香蔥姜，下入草菇翻炒，再加入雞肉丸翻炒，加入生抽、蚝油和適量的水燜制入味，最後大火收汁調味即可。

    草菇燜雞丸食材搭配小提示

    豆腐和草菇能一起吃:同食可作為高血壓、高血脂患者的輔助食療菜肴

    口蘑和草菇能一起吃:滋補、降壓、降脂、抗癌、減肥的理想食品

    草菇營養價值

    草菇，又名稻草菇、麻菇、貢菇、蘭花菇。草菇營養豐富，所含粗蛋白比香菇高出2倍，另外富含脂肪、糖類、粗纖維、鐵、磷。在其所含的20多種氨基酸中，有7種為人體必需氨基酸。草菇還含有大量的維生素C