草菇燜雞丸

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草菇燜雞丸介紹

逛菜市場時,發現有草菇賣,好不容易碰上,趕緊買來的點回來。草菇營養豐富,味道鮮美,它含有多種維生素和1氨基酸,以及多種礦質元素。比起其他菌類,它的味道更加鮮美,而且菌類的口感,是所有蔬菜中最接近肉類的,烹飪合適……

草菇燜雞丸詳細內容

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草菇燜雞丸

    逛菜市場時,發現有草菇賣,好不容易碰上,趕緊買來的點回來。草菇營養豐富,味道鮮美,它含有多種維生素和1氨基酸,以及多種礦質元素。比起其他菌類,它的味道更加鮮美,而且菌類的口感,是所有蔬菜中最接近肉類的,烹飪合適那味道堪比吃肉,甚至比肉更好吃。

    草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等,也可做湯,或作各種葷菜的配料,今天就用來燒雞肉丸,燒好這道菜,還有加兩味料,蚝油和少許糖,來提味增鮮;這道菜製作起來並不複雜,下面就跟著我的方法來學吧。

    做好的「草菇燜雞肉丸」味道鮮美,香味濃郁,一口一個,好吃地停不下來。

    好吃停不下來---草菇燜雞丸

    原料:雞脯肉、草菇、小白菜、姜蔥、小蔥、生抽、料酒、蚝油、澱粉、油鹽

    草菇燜雞丸的做法

    1.雞脯肉加入生薑片剁成蓉,加入適量的鹽、澱粉、料酒等調味料;

    2.順著一個方向攪打上勁;3.左手團起來雞肉餡,從虎口擠出來;

    4.燒鍋水,水溫4.五十度時將雞肉丸放裡面去煮,水沸丸子全漂起來后再煮兩分鐘;

    5.燒鍋開水加入鹽和幾滴油,放入小白菜進去焯一下;

    6.焯好的白菜放入盤中圍一圈;

    7.燒熱鍋,放入生薑片和大蔥進去煸炒;

    8.煸香后加入草菇放入裡面翻炒;

    9.再加入剛做好的雞肉丸進去炒;

    10.加入適量的生抽、料酒和蚝油進去翻炒均勻;

    11.再加入適量的水,加蓋燉煮三分鐘;

    12.再大火收汁,加入鹽等調味;

    13.最後將做好的草菇燜雞肉丸放在白菜的中間,再撒些小蔥末。

    小貼士

    1.雞脯肉與生薑片一起剁碎,加入鹽調味料,再擠成肉丸;注意擠出來的雞肉表面光滑;放入溫水中煮熟,千萬不要放入開水中煮,避免雞肉丸在高溫中易散;

    2.炒草菇時,先爆香蔥姜,下入草菇翻炒,再加入雞肉丸翻炒,加入生抽、蚝油和適量的水燜制入味,最後大火收汁調味即可。

    草菇燜雞丸食材搭配小提示

    豆腐和草菇能一起吃:同食可作為高血壓、高血脂患者的輔助食療菜肴

    口蘑和草菇能一起吃:滋補、降壓、降脂、抗癌、減肥的理想食品

    草菇營養價值

    草菇,又名稻草菇、麻菇、貢菇、蘭花菇。草菇營養豐富,所含粗蛋白比香菇高出2倍,另外富含脂肪、糖類、粗纖維、鐵、磷。在其所含的20多種氨基酸中,有7種為人體必需氨基酸。草菇還含有大量的維生素C

@草菇燜雞丸