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硒是人體生命活動中必需的微量元素之一,是人體內的抗氧化劑,能提高人體免疫力,具有多種生物功能。日常生活中含硒的食物有黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、魷魚、海參蝦米、蝦皮等。含硒高的食物有哪些硒的作用硒是人……
硒是人體生命活動中必需的微量元素之一,是人體內的抗氧化劑,能提高人體免疫力,具有多種生物功能。日常生活中含硒的食物有黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、魷魚、海參蝦米、蝦皮等。
含硒高的食物有哪些
硒的作用
硒是人體生命活動中必需的微量元素之一,是人體內的抗氧化劑,能提高人體免疫力,具有多種生物功能。
1.硒是食物源抗氧化劑,硒能清除人體內過多的氧自由基,防止細胞膜脂質過氧化的破壞,它的抗自由基作用是維生素E和維生素C的300~500倍。
2.提高整體免疫力,具有輔助防癌抗癌功能。
3.減低血脂、血壓,防止動脈粥樣硬化,減少血栓形成,縮小心肌梗塞面積。
4.防止肝臟病毒疾病、肝硬化、肝臟癌變、脂肪肝、酒精肝等。
5.代替胰島素功能,激活胰島細胞正常工作。
6.提高前列腺局部抗感染能力,控制炎症,控制增生。
7.保護視力,防止男女不孕、抗衰老。
8.清除體內垃圾,排除體內毒素,排除重金屬毒物。
9.硒能促進T細胞和中性粒細胞的增殖和殺傷作用,促進免疫球蛋白的合成和抗體生成,增強人體抗病毒的能力,抑制病毒活化,減少脂褐斑的形成。
10.硒除能防治克山病、大骨節病外,還能夠抗病毒、抗過敏、抗衰老、消炎、抗黃曲霉毒素B1和苯並蒽、亞硝胺等致癌作用,減輕放療、化療的毒副作用。攝入量過多會引起人體生化反應紊亂和中毒,癥狀為,噁心、嘔吐、毛髮脫落、精神疲乏和貧血等。增加蛋白質如雞蛋蛋白的攝入可降低硒的毒性,蛋氨酸、維生素E可促進硒的排泄,減輕硒的毒副作用。
含硒高的食物有哪些
含硒比較多的食物及其含硒量如下(微克/100g):
糌粑(7.50),小麥粉(特一粉、富強粉)(6.88),小麥粉(標準粉)(5.36),小米(4.47),玉米面(2.49)),大米(2.23)。
豆類
炒白南瓜子(27.03),紅花豆(19.05),虎皮芸豆(9.75),花豌豆(9.72),黃豆(6.16),紅芸豆(4.61),蠶豆(4.29),綠豆(4.28),花生仁(3.94),北豆腐(2.62),南豆腐(1.55)。
肉類
豬腎(腰子)(111.77),牛腎(腰子)(70.25),鴨肝(52.27),雞肝(38.55),火雞肝(36.00),牛肉(瘦)(10.55),雞胸肉(10.50),豬肉(瘦)(9.50),羊肉(瘦)(7.18)。
蛋類
鵪鶉蛋(25.48),白皮雞蛋(16.55),紅皮雞蛋(14.98)。
水產類
中國鱟(113.50),蝦皮(74.43),紅娘魚(59.75),鮐魚(鮐巴龜)(57.98),鮁魚(巴魚)(51.81),海蝦(56.41),鯪魚(48.10),大黃魚(42.57),青魚(37.69),帶魚(36.57),鱸魚(33.06),河蝦(29.65),海鰻(25.85),鱅魚(胖頭魚)(19.47),沼蝦(17.70),鯉魚(15.38),草龜(6.66)。
果蔬類
魔芋精粉(350.15),苜蓿(8.53),紅菜苔(8.43),白菜苔(菜苔、菜心)(6.68),鮮龍牙豆(玉豆)(5.60),大蒜(紫皮)(5.54),鮮龍豆(4.06),瓢兒白(菜)(3.40),胡蘿蔔(黃)(2.80),木耳菜(落葵)(2.60),毛豆(青豆)(2.48),冬寒菜(2.41),紅星蘋果(2.31),木瓜(1.80),鮮豌豆(1.74),油麥菜(1.55),野薺萊(1.50),芋頭(1.45),韭菜(1.38),洋姜(1.31),青蒜(1.27),蒜苔(1.24),蕹菜(空心菜)(1.21),小白菜(1.71),生菜(1.15),油豆角(1.10),汗蘿蔔(1.07),菠菜(0.97),蔥頭(0.92),絲瓜(0.86),土豆(0.78),草莓(0.70),白蘿蔔(0.61),茄子(0.48),大白菜(0.33),番茄(0.15),國光蘋果(0.10),西瓜(0.08)。
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