果珍冬瓜球

蔬菜雖好，可孩子不愛吃，相信這是很多媽媽的煩惱，怎樣讓孩子愛上吃蔬菜呢？

說白了就兩樣，一要造型漂亮，二要味道可口。相對而言，甜口的味道更容易被接受。

冬瓜其實很特別，雖然是夏季所產的瓜，但卻被取名為“冬瓜”，你想過這是為什麼嗎？據專家介紹，原來這是因為冬瓜熟了之後，表面上會有一層白粉狀的東西，就好像冬天東西會結白霜一樣，冬瓜因此得名，又被稱之為白瓜。

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，不僅如此，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，因此有減肥的功效，無論大人小孩都不妨多吃，胖寶貝當然更適合。

果珍是孩子們比較喜歡的一種飲品，冬瓜煮至斷生，用較濃的果珍汁來浸泡冬瓜后，冬瓜球會變成透明的橘黃色，既漂亮又好吃，孩子們一定會喜歡.

果珍冬瓜球

材料冬瓜500g、果珍粉50g、糖適量（可選）、檸檬2片。

果珍冬瓜球的做法

1.將冬瓜去皮去瓤，用挖球器挖出球形；

2.將冬瓜球在開水鍋中煮3～4分鐘，斷生即可；

3.撈出的冬瓜球過一下涼水；

4.果珍粉兌一碗水，可根據個人喜好調入適量糖或蜂蜜；

5.把冬瓜球入進果珍濃汁中浸泡3小時以上，夏日可加蓋入冰箱冷藏，取出后即食。

特別提示

◎如果沒有挖球器，就直接把冬瓜切成段狀即可，不影響食用，切得勻稱，也一樣很漂亮。

◎浸泡的時間長短、果珍的濃度都會影響成品的色澤，湯汁的量以剛沒過冬瓜即可，過多湯汁稠度會變低。

冬瓜的營養價值

冬瓜，又叫東瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分。