素八珍

271

素八珍介紹

母親節,隨著媽媽年齡越來越大,越來越覺得能守在她身邊,給她做些吃的,陪她說說話,應該先是自己的福氣,才是媽媽的快樂。做了一鍋素八珍,老年人的胃口弱些,又時至夏初,多吃些素食,腸胃會舒服熨帖。雖是素食,但不感覺特別清淡,倒很是香濃厚……

素八珍詳細內容

素八珍

母親節,隨著媽媽年齡越來越大,越來越覺得能守在她身邊,給她做些吃的,陪她說說話,應該先是自己的福氣,才是媽媽的快樂。做了一鍋素八珍,老年人的胃口弱些,又時至夏初,多吃些素食,腸胃會舒服熨帖。

雖是素食,但不感覺特別清淡,倒很是香濃厚味。多做些放冰箱,早晨起來喝粥取一碟,或下一碗清水面取些拌面,或配了白白的米飯,都極好吃,絲毫不覺素淡。

木耳、花菇、麵筋、腐竹、黃花菜、筍乾、花生仁、核桃仁,都是好吃又營養的原料,簡單的用2顆八角、2小段桂皮,冰糖、鹽、醬油加水煮開成湯汁,將原料按軟熟及入味難易順序放入,小火慢慢燉了入味,湯汁收得將無時點入香油拌和,便得美味的享受。

素八珍

原料:木耳、花菇、麵筋、腐竹、黃花菜、筍乾、花生仁、核桃仁

素八珍的做法

1.木耳泡發、焯水:

2.黃花菜,也叫金針菜,泡水清洗:

3.胖胖的花菇,泡好、焯水,還需要片成片兒,否則不易入味:

4.腐竹與豆腐皮泡水,后切小段:

5.花生仁泡水:

6.麵筋,焯水去掉部分油份:

7.核桃仁泡水,如果有工夫剝掉外皮是最好的,我實在沒工夫,便省去了:

8.筍乾泡發,焯水,時間要長些,之後切小段:

9.鍋入水,視原料多少,入大約2?八角、2小段桂皮,及鹽、醬油、冰糖,冰糖要量多些,我喜歡這個菜偏甜。先加入筍乾、花生仁等不易熟軟的原料,最後再加入木耳等易熟原料,大約小火燉1個半小時以上。

10.湯汁將無時,點入香油拌和,香氣氤氳:

宜粥宜飯:

木耳的功效與作用

木耳別名黑木耳具有較高的營養價值,它除含有蛋白質、脂肪、糖類外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸等多種維生素以及磷脂、植物固醇等。它還含有植物膠質,這是一種對人體特別有益的天然。