香辣雞翅

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香辣雞翅介紹

在外面經常可以看到香辣雞翅,也是大眾比較喜愛的一種食物,香辣雞翅主要是以雞翅為主的,味道辣香濃郁,美味可口,美味的味道,香濃的氣息,吸引著八方食客。香辣雞翅的家常做法食材的需要雞翅12隻,年糕2塊,花椒10粒,姜1塊,糖半湯匙,香油適量,……

香辣雞翅詳細內容

香辣雞翅

在外面經常可以看到香辣雞翅,也是大眾比較喜愛的一種食物,香辣雞翅主要是以雞翅為主的,味道辣香濃郁,美味可口,美味的味道,香濃的氣息,吸引著八方食客。

香辣雞翅的家常做法

食材的需要

雞翅12隻,年糕2塊,花椒10粒,姜1塊,糖半湯匙,香油適量,蚝油1湯匙,花生醬2湯匙,藕1節,香芹1小把,蔥1節,蒜5瓣,鹽適量,麻辣清油火鍋底料半袋,黃酒少許。

步驟做法

1.將雞翅處理乾淨,加入花椒、黃酒、蚝油、生薑片,用手肉抓均勻腌制15分鐘。

2.藕去皮切片、年糕切小段、香芹只留梗切成段備用。

3.起鍋,在國內房少許的油,等油熱后,碼入雞翅煎一兩分鐘至皮收緊。

4.加入蔥、蒜、海底撈麻辣清油火鍋底料,翻炒均勻,再加入準備好的年糕段、藕片、糖翻炒均勻。

5.將之前腌雞翅的料加入一小碗水,倒入鍋中至沒過所有食材。

6.中火燜燒至鍋內湯汁收濃稠,加入芹菜段。加入花生醬翻炒至勻,用適量鹽調味,臨出鍋前淋上少許香油即可。

營養價值

雞膀,連接雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;膀尖,雞翅第一關節處至膀尖,骨多肉少。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

香辣雞翅怎麼做好吃

食材的需要

雞翅中400g,油、鹽、白糖、醬油、大蒜、花椒、香醋、澱粉、料酒、生薑各適量,紅辣椒25g。

步驟做法

1.將雞翅中清理乾淨,剁成小塊。

2.把雞翅中放入乾淨容器里,倒入料酒,加少許精鹽,腌漬2小時,在腌制好的雞翅中中撒入干澱粉,拌勻。

3.鍋里坐油,待油七成熱時放入雞翅小火炸至金黃,撈出控油備用。

4.把干紅辣椒去籽切段,生薑、大蒜切片。

5.準備一隻乾淨的小碗,倒入適量的料酒,精鹽和白糖,再加一湯匙香醋,少許醬油、澱粉,攪拌成料子備用。

6.另起油鍋,放入花椒、生薑片、蒜片爆香,另起油鍋,放入花椒、生薑片、蒜片爆香,這時再倒入已經控過油的雞翅,翻炒。

7.倒入之前調好的料汁翻炒,最後小火收汁。

烹飪技巧

1.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。

2.調料可按照自己的口味調製。

雞翅怎麼儲存

在肉類當中雞翅是比較容易變質的,所以在購買之後須馬上放入冰箱,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞翅除了可以用冷凍的方法保存外,也可把雞翅加工成熟,用保鮮膜包裹好,再進行冷凍或冷藏保存。