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油菜在鄉里那可是從小就知道和看到的東西,因為油菜籽可以用來榨油,所以它可是農民伯伯們每年必種的莊稼。而其實油菜也被叫做油白菜和苦菜,油菜花在含苞未放的時候我們可以食用,而且味道也是鮮美可口的。海米扒油菜的做法食材準備油菜、海米、蔥、姜、干……
油菜在鄉里那可是從小就知道和看到的東西,因為油菜籽可以用來榨油,所以它可是農民伯伯們每年必種的莊稼。而其實油菜也被叫做油白菜和苦菜,油菜花在含苞未放的時候我們可以食用,而且味道也是鮮美可口的。
海米扒油菜的做法
食材準備
油菜、海米、蔥、姜、干辣椒、鹽、氂油。
方法步驟
1.首先將油菜去蒂洗凈,放入開水裡,焯燙后撈出,過涼備用。
2.瀝干水分后碼齊,一切為二,根部和葉子要分開。
3.海米要用水浸泡5分鐘,將干辣椒切成段。
4.將蔥洗凈,切成蔥花;將姜洗凈,切成細絲。
5.鍋里放油,油熱后,放入蔥花和生薑絲,爆香。
6.接著放入干辣椒,再倒入海米煸炒,倒入氂油,均勻翻炒。
7.然後放入油菜的根部部分翻炒,接著放入葉子部分均勻翻炒。
8.最後放鹽調味,出鍋即可。
小貼士
炒油菜的時候,一定要記得要放入油菜根部部分翻炒,再炒葉子部分,這樣才能均勻受熱。
鮮菇扒油菜的做法
食材準備
油菜、鮮香菇、油、鹽、西紅柿醬、氂油、生抽。
方法步驟
1.將鮮香菇洗凈,剪掉菇根。
2.將油菜洗凈,放在盤子里備用。
3.鍋里倒水燒開,放入一勺油和適量的鹽,倒入油菜,焯水一分鐘后撈出。
4.鍋里放油,再倒入香菇,放入水和生抽。
5.接著再放入西紅柿醬,放氂油,煮到湯汁變稠。
6.最後放在碼好的油菜上,表面撒上一些紅椒沫來作為裝飾即可。
小貼士
在焯油菜時,水裡放點油,這樣焯出的油菜就比較綠,放點鹽讓鹽味滲入油菜中。
香菇炒油菜的做法
食材準備
油菜、香菇、大蔥、鹽、味精、干澱粉。
方法步驟
1.將香菇和油菜分別洗凈,油菜切成段,香菇斜刀切成片。
2.將大蔥洗凈,然後切成片備用。
3.起鍋,倒油,等油溫在5成熱的時候,放入大蔥,爆香。
4.接著倒入油菜和香菇,放入鹽、糖快速翻炒,直到油菜8成熟。
5.最後淋入用水調好的澱粉水,加入適量味精,翻炒均勻即可。
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