菜花

菜花又叫做花椰菜或者花菜等，是甘藍的一類變種蔬菜。它比一般的很多蔬菜都營養，含有的蛋白質、碳水化合物、食物纖維、維生素群還有鈣、鐵、磷等礦物質。有著清熱解毒、清化血管、抗癌防癌等功效。幾乎家常的彭仍方法都很適用於菜花，今天就教大家怎麼做出營養又美味的菜花。

涼拌椒香菜花

食材準備

菜花、蒜、食鹽、辣椒油、白糖、花椒油。

方法步驟

1.將新鮮的菜花用清水清洗乾淨，掰成均勻的小朵，控水備用。

2.鍋放水燒開，裡邊放一些鹽。將菜花放進去焯半分鐘撈出。

3.3.將撈出的菜花，控水片刻，放到帶冰塊的水裡冰鎮。

4.4.完全涼透后，瀝干水分，加入鹽、糖、蒜茸、花椒油和辣椒油拌勻。

五花肉干煸菜花

食材準備

五花肉、菜花、花生油、雞粉、蒜、生抽、水、白糖、料酒、姜、食鹽。

方法步驟

1.把菜花掰成小朵，清水裡面加入少許食鹽，把菜花泡10分鐘，然後用清水沖洗一遍，瀝干多餘的水備用。

2.將所有食材清洗乾淨，控干水份，五花肉切成薄片，蔥、姜切片。

3.熱鍋注入花生油，加入五花肉煸炒，2-3分鐘后，放入姜蒜炒香。

4.倒入菜花，調大火，翻炒至變色，調入鹽、生抽、料酒、白糖，繼續翻炒。

5.調中小火，翻炒至菜花完全熟透，最後雞粉調味，翻炒均勻即可。

蒜香蚝油菜花

食材準備

菜花、雞精、蚝油、蒜、植物油。

方法步驟

1.將新鮮的菜花用清水洗凈，控水后掰成均勻的小朵。

2.鍋中注入清水，大火燒沸，把小朵的菜花放入鍋中焯水片刻。

3.將焯好水的菜花直接撈入冷水中，沖涼后瀝干水分備用。

4.蒜剝皮切碎，鍋中加入植物油，將蒜碎爆香。

5.下入焯水的菜花，調大火翻炒，加入蚝油翻炒均勻。

6.片刻后，加入雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋食用。

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