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白色的食材對應肺,食之入肺經,想要達到潤肺的作用,而山藥是一種具有有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。蜜汁山藥是一種不帶油性的餓食物,對人體的身體是很有……
白色的食材對應肺,食之入肺經,想要達到潤肺的作用,而山藥是一種具有有滋養強壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。蜜汁山藥是一種不帶油性的餓食物,對人體的身體是很有好處的。今天,我們就來看看蜜汁山藥的做法是怎樣做的吧。
蜜汁山藥食材準備
主材料
山藥
輔料
青紅椒絲、白砂糖、麥芽糖、清水
註:在去除山藥的皮的時候,一定要帶上手套弄,因為山藥的黏液里含植物鹼,接觸皮膚會刺癢。
2.然後倒入三分之二的白紗糖攪勻。
3.在炒糖時勺子要朝一個方向攪動。
蜜汁山藥製作中期
倒入山藥
1.當糖變得粘稠時倒入控凈水份的山藥段炒勻。
2.將炒勻的山藥和糖汁倒入高壓鍋中。
3.山藥倒入高壓鍋后撒入剩餘三分之一的砂糖,使糖覆蓋在山藥上。
4.然後蓋好高壓鍋的蓋子打開電源,視山藥塊的大小來設定高壓的時間,一般6-8分鐘即可。
蜜汁山藥製作完成
製作完成
1.山藥壓好后關掉電源令其自然降溫,當高壓閥自動回落後打開蓋子。
2.將山藥碼盤備用。
3.他糖汁再次倒入炒鍋中熬制粘稠撒入青紅絲攪勻。
4.把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成,冷熱食用均可。
2.把山藥一定要壓至軟糯才好吃,在壓山藥之前一定要撒入適量砂糖或綿白糖也可以,這樣會使山藥入味均勻,不澆糖汁也會感覺很甜。
3.青紅絲沒有可不放,撒幾粒枸杞點綴也可以。
4.山藥經過高壓后切不可急於打開蓋子,也不要放氣嚴防燙傷。要待其自然降溫使高壓閥自動回落後再打開蓋子。
小竅門
蜜汁山藥具有小吃的特點,色澤艷麗、山藥潔白、入口軟糯、甜而不膩。
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